A Boulangerie Carioca e a Cuor di Crema inauguraram uma nova unidade colaborativa em Moema, na zona sul de São Paulo. O espaço reúne, em um mesmo endereço, a pâtisserie de inspiração francesa e a gelateria artesanal de método italiano, ampliando a oferta gastronômica e o tempo de permanência do consumidor.

Com capacidade para cerca de 50 clientes, a loja integra os dois cardápios, oferecendo desde pratos rápidos, massas, saladas e salgados até doces, cafés especiais e gelatos. A operação é a quinta loja no formato collab inaugurada pela Antaris Foods Brands, holding responsável pelas duas marcas.

Segundo Antônio Augusto Ribeiro de Souza, fundador da Antaris, o modelo de franquias colaborativas permite ganhos operacionais e comerciais ao concentrar duas marcas complementares em um único ponto. Para o franqueado, a estrutura envolve o pagamento de apenas uma taxa de franquia, no valor de R$ 70 mil, cobrada uma única vez.

O investimento inicial varia de acordo com o ponto e o formato, mas, no caso da unidade de Moema, gira em torno de R$ 1 milhão. A Boulangerie Carioca demanda investimento mínimo estimado em R$ 590 mil, enquanto a operação da Cuor di Crema adiciona cerca de R$ 350 mil, principalmente devido ao maquinário e às especificidades da produção de gelato.

Localizada entre as avenidas Ibirapuera e Santo Amaro, próxima à estação Eucaliptos do metrô, a loja foi instalada em uma região de alto fluxo de pedestres e próxima a áreas verdes. A proposta é funcionar como ponto de encontro ao longo do dia, combinando consumo, conveniência e experiência.

A unidade também se diferencia por ser pet friendly e oferecer gelato específico para animais, feito à base de frutas e água de coco, disponível nas versões picolé e massa. A operação é comandada pela franqueada Carolina Guimarães, que atua no foodservice desde 2019 e vê na collab uma oportunidade de ampliar o público e as ocasiões de consumo fora do ambiente de shopping.

Fonte: suafranquia