A Casa Hario, espaço da marca japonesa no Itaim Bibi dedicado a métodos e utensílios para café, lança o workshop Dominando seu Café Filtrado. A proposta é oferecer uma experiência prática para quem quer extrair o melhor dos cafés especiais e entender como diferentes variáveis impactam o resultado na xícara.
Conduzida por Alefe Anderton, chefe de bar da casa, a oficina combina técnica e experimentação. Com oito anos de atuação em alimentos e bebidas, Alefe construiu sua trajetória entre a coquetelaria e a criação de experiências sensoriais, repertório que agora aplica ao universo do café.
Com duas horas de duração, o encontro explora os métodos V60 e Syphon, destacando como cada técnica interfere diretamente em aroma, corpo e sabor. A dinâmica evidencia que pequenos ajustes — como moagem, temperatura da água, tempo de extração, proporção entre café e água, agitação e fluxo de despejo — podem transformar completamente o perfil sensorial da bebida.
Ao longo da imersão, os participantes percorrem fundamentos do café filtrado e especial, com análises comparativas entre os métodos. A ideia é ampliar o entendimento técnico e oferecer mais segurança para replicar bons resultados em casa, além de aprofundar a percepção das diferenças entre as soluções desenvolvidas pela Hario.
O workshop será realizado semanalmente, às quintas-feiras, das 18h às 20h, com turmas reduzidas. A estreia acontece em 19 de fevereiro, com investimento de R$ 150. As inscrições já estão abertas na plataforma Sympla.
Serviço
Workshop “Dominando seu Café Filtrado” | Casa Hario
Quando: quintas-feiras, das 18h às 20h (primeira turma em 19 de fevereiro)
Onde: Rua Manuel Guedes, 426 – Itaim Bibi
Quanto: R$ 150
Inscrições: Sympla
