Entre os dias 23 e 25 de maio de 2025, o Parque Municipal Jorge Hardt, em Indaial (SC), será palco de uma experiência única para os amantes da gastronomia e da cultura regional. O Festival Gastronômico & Cultural de Indaial chega à sua 4ª edição com uma proposta inédita no estado: será o primeiro evento gastronômico de Santa Catarina a ter como inspiração principal os produtos com Indicação Geográfica (IG) na elaboração dos pratos.
Festim de Sabores Catarinenses
Com o tema “Festim de Sabores Catarinenses”, o festival reunirá 10 estabelecimentos locais, cada um responsável por desenvolver um prato exclusivo utilizando um dos nove produtos com IG de Santa Catarina. Confira os pratos e seus respectivos ingredientes protagonistas:
- Marmitaria Tempero Brasileiro – Queijo Diamante
- Doce na Kombi – Banana da região de Corupá
- Hartesan Bakery – Queijo Artesanal Serrano
- Moanê Alimentos – Banana de Luiz Alves
- Fermentando Pizza Delivery – Melato da Bracatinga
- Paraíso dos Pastéis – Maçã Fuji de São Joaquim
- Panificadora Mary Maria – Linguiça Blumenau
- Morro da Pedreira – Ostras de Florianópolis (em processo de registro)
- La Provença Padaria & Confeitaria – Alho roxo do Planalto Norte (em processo de registro)
- Sincelo Queijos Artesanais Brasileiros – Queijos Catarinenses
Muito além dos pratos: uma celebração dos produtos locais
O evento será uma vitrine para os produtos com IG. Os visitantes poderão degustar e adquirir itens como cachaça de Luiz Alves e vinhos de altitude de SC, na Alameda com a Adega Vinorum e o Alambique Rein. Os amantes de cerveja artesanal também serão contemplados com a presença da cervejaria Belgard, de Indaial.
Conhecimento e tradição à mesa
O festival não é só sabor: ele também é conhecimento e valorização cultural. No sábado pela manhã, será realizado o Seminário de Indicação Geográfica, aberto ao público, fortalecendo o debate sobre a identidade dos produtos regionais.
A seleção dos restaurantes foi feita por meio de uma prova técnica, onde os candidatos apresentaram suas criações a um júri especializado, demonstrando domínio culinário e justificando o uso do ingrediente IG sorteado.
Segundo Ivandro Binsfeld, presidente da Turind:
“Neste ano, ao focarmos nos produtos com Indicação Geográfica, estamos não apenas promovendo a gastronomia local, mas também destacando a riqueza e a diversidade dos produtos que carregam a identidade e a tradição do nosso estado.”
Preparação intensa para a grande experiência
Os chefs participantes passaram por oficinas e capacitações que enriqueceram suas técnicas e apresentaram novas possibilidades gastronômicas. Destaque para:
- Oficina de empratamento com o chef-consultor Willian Aimar
- Oficina de gastronomia sensorial com a professora Dra. Leila A. Costa (Univali)
“O desafio é extrair todo o potencial de cada insumo, valorizando sua origem e encantando o público com formas, cores, aromas e texturas”, ressalta Tamara Lagarrea, consultora do Sebrae.
Novidade: Concurso Melhor Prato
O evento contará ainda com o 1º Concurso de Melhor Prato, dividido em duas etapas:
- Etapa online e voto popular – via plataforma Cocriando Sabor e Saber
- Etapa presencial – com avaliação de um júri técnico no dia 25 de maio
A receita vencedora será revelada no domingo e receberá o reconhecimento como a grande estrela do festival.
Sustentabilidade em foco
A sustentabilidade também é ingrediente essencial no festival. Entre as ações implementadas estão:
- Copo reutilizável, com parte da arrecadação revertida para instituições de caridade
- Coleta seletiva de resíduos
- Uso de pratos de louça da Germer Porcelanas, trazendo elegância à experiência e reduzindo o lixo gerado
Um evento para todos os sentidos
Além da gastronomia, o festival conta com:
- Aulas-show com chefs convidados
- Apresentações musicais e culturais
- Feira de Negócios e Artesanato
- Espaço infantil gratuito
- Lounge de produtos de origem catarinense
Serviço
- Evento: Festival Gastronômico & Cultural de Indaial 2025 – Festim de Sabores Catarinenses
- Data: 23 a 25 de maio de 2025
- Local: Parque Municipal Jorge Hardt – Indaial/SC
- Entrada: Gratuita
- Mais informações: Instagram do Festival
