Festival Gastronômico de Taiobeiras destaca ingredientes regionais

Nos dias 16 e 17 de janeiro, Taiobeiras, no Norte de Minas, recebe a 1ª edição do Festival Gastronômico da cidade, iniciativa que une capacitação, identidade regional e incentivo à economia local. Com entrada gratuita, o evento acontece a partir das 19h, no Parque e Eventos João Cocá, no bairro Belo Monte, e é promovido pelo Sebrae Minas, em parceria com a Prefeitura.

Com o tema “Sabores que encantam”, o festival reúne nove bares e restaurantes locais que participaram do programa Prepara Gastronomia, iniciativa do Sebrae Minas voltada à qualificação de pequenos negócios do segmento de alimentação fora do lar. A proposta é apresentar ao público pratos autorais que valorizam ingredientes típicos da região, como taioba, pequi, café e queijo minas, conectando tradição e novas experiências gastronômicas.

Além da degustação dos pratos, a programação inclui aula show com a chef Fernanda Fonseca, que irá preparar uma receita de arroz de taioba com costelinha desfiada, e apresentações culturais com artistas regionais, reforçando o vínculo entre gastronomia, cultura e território.

Para a chef, o festival é uma oportunidade de resgatar saberes e ampliar o repertório gastronômico local. “A proposta é valorizar ingredientes regionais e reinterpretar a culinária mineira, trazendo novas leituras e experiências ao público”, destaca.

Empreendedores também celebram a iniciativa. Edineia Rodrigues, do Degust Restaurante, ressalta o impacto da capacitação: “As consultorias foram fundamentais, principalmente na escolha dos ingredientes. A taioba, que dá nome à cidade, ganhou protagonismo nos pratos e ajuda a contar nossa história”.

Segundo o Sebrae Minas, o evento marca um passo importante para o desenvolvimento do setor na região. “Taiobeiras tem uma economia forte e precisava de um evento gastronômico que desse visibilidade aos empreendedores do foodservice. Eles se prepararam e estão prontos para apresentar pratos bem elaborados, com identidade regional”, afirma Albertino Correia, analista da instituição.

Iniciativas como essa mostram como capacitação, curadoria e valorização da cultura local são estratégias cada vez mais relevantes para o crescimento do foodservice no interior do país — um movimento que o IFB acompanha de perto e que também ganha espaço no Portal Foodbiz, com conteúdos sobre tendências, gestão e inovação no setor.

Confira os estabelecimentos participantes e os pratos criados para o festival:

Cafeteria Ponto Final – Combo Essência de Minas: pão de queijo recheado com carne, tomate e manjericão, envolvido com doce de leite e requeijão de corte, acompanhado de café gelado aromático
Avenida Grill – Chapa das Gerais: frango, cupim e carne suína, servidos com farofas de pequi, alho e couve refogada
D’Gust Restaurante – Taiobinha: bolinho artesanal de raiz de taioba, recheado com linguiça caseira e molho da casa
Café Al Amir – Charuto das Gerais: charuto árabe feito com folha de taioba, recheado com carne e arroz, servido com coalhada seca
Restaurante Sabor da Casa – Carreteiro da Casa: arroz com costela bovina, alho, cebola, pequi e couve crocante
Chocolí – O Melhor Bolo do Mundo: bolo de chocolate com café especial, brigadeiro cremoso de café e finalização com bolinhas de chocolate
Espaço Maia – Abacaxi Supremo: abacaxi com bacon, creme de leite e queijo minas maçaricado
Deck Lounge – Risoto Ouro das Gerais: risoto de pequi com filé-mignon e chips crocantes de taioba
Quintal Português – Bacalhau do Quintal: bacalhau a natas com batatas, alho, cebola, azeitona preta e queijo minas maçaricado