O Natal está chegando e juntamente com ele um dos melhores pontos do feriado: a comida! Sem dúvidas, as receitas natalinas estão na sua lista para fazer uma refeição inesquecível.
As receitas natalinas estão por todas as partes hoje, mas já imaginou fazer uma sobremesa sem glúten e sem lactose?
Pensando nisso, criamos este artigo para você conferir abaixo uma das receitas natalinas para aqueles que possuem restrições alimentares ou não podem consumir glúten e lactose por alguma causa!
A Receita Natalina
Talvez sendo o doce de Natal mais famoso e conhecido não somente no Brasil, mas no mundo todo, o panetone já virou marco tradicional da data.
Por isso, a Nutrichef Tânia de Paula, em parceria com a Wok Grill, desenvolveu uma receita especial de mini panetone sem glúten e sem lactose para que todos possam aproveitar as comidas típicas e as festividades.
Confira agora o passo a passo para realizar essa sobremesa e conquistar diversos elogios no Natal:
Ingredientes:
Fermentação:
- 1 envelope de fermento biológico seco;
- 1 colher de sopa de açúcar demerara;
- 1/2 xícara de chá de farinha de arroz;
- 1/2 xícara de chá de suco de laranja morno (aqueça 10 segundos no micro-ondas);
Massa:
- 3 ovos;
- 1/2 xícara de chá de óleo de coco ou óleo de girassol;
- 1 colher de sopa de essência de panetone;
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã;
- 1 colher de sopa de raspas de laranja;
- 1/2 xícara de chá de farinha de arroz;
- 1/2 xícara de chá de farinha de amêndoas;
- 1 xícara de chá de polvilho doce;
- 1 colher de chá de goma xantana;
- 3/4 xícaras de chá de açúcar demerara;
- 1/2 colher de chá de sal.
Recheio:
- 1/2 xícara de chá de frutas cristalizadas;
- 1/2 xícara de chá de passas sem sementes ou 1 xícara de chá de gotas de chocolate.
Modo de preparo:
Fermentação:
- Antes de tudo, coloque em uma tigela o fermento, o açúcar e a farinha de arroz e misture;
- Em seguida, adicione o suco, misture e cubra deixando levedar até dobrar de volume.
Massa:
- Em uma tigela bata os ovos com um fuet até espumar, adicione o óleo, a essência, o vinagre, as raspas e reserve;
- Após isso, peneire em uma tigela todos os ingredientes secos e misture;
- Em seguida, adicione os ovos batidos e misture tudo, formando uma massa pegajosa, pois acrescente o fermento e misture novamente;
- Adicione as frutas ou as gotas de chocolate, misture e distribua em 6 formas de panetone (100 gramas), colocando massa até a metade das mesmas;
- Logo após, deixe crescer em local fechado até a massa atingir a borda das forminhas;
- Em seguida, aqueça sua panela por 5 minutos a 130 graus, coloque as formas com panetone e asse por 20 minutos a 130 graus;
- Embale em sacos próprios para alimentos enquanto estiverem quentes para não ressecar e ficarem macios;
- Logo após, quando já estiver frio, embale em sacos de celofane e decore.
Por fim, uma dica para o seu doce de Natal, é que você ainda pode substituir a farinha de amêndoas por farinha de aveia sem glúten ou farinha de grão de bico ou fécula de batata (na mesma medida).
