Eleito o melhor pizzaiolo do mundo por rankings especializados, Francesco Martucci acaba de inaugurar sua primeira operação fora da Itália. O novo restaurante, que leva o seu nome, abriu as portas em Wynwood, um dos bairros mais efervescentes de Miami, e propõe uma leitura mais sofisticada da pizza, aproximando o prato do universo do fine dining.

À frente da consagrada I Masanielli, em Caserta, no sul da Itália, Martucci é presença constante no topo do guia 50 Top Pizza, que já o apontou mais de uma vez como o melhor pizzaiolo do mundo. O reconhecimento internacional colocou o chef no radar de críticos, chefs e profissionais do foodservice atentos à evolução da pizza contemporânea.

A unidade americana segue os pilares que consagraram o trabalho de Martucci: massas de longa fermentação, ingredientes italianos de origem controlada e um cardápio que vai além do óbvio, com criações autorais que exploram técnica, textura e sabor. Ainda assim, o chef faz questão de deixar claro que não se trata de uma réplica da I Masanielli. O projeto foi pensado para dialogar com o público local e com a dinâmica gastronômica de Miami.

A escolha por Wynwood não é aleatória. O bairro tem atraído cada vez mais chefs internacionais e se consolidado como um dos principais polos gastronômicos da Flórida, reforçando o posicionamento de Miami como um mercado competitivo e atento a propostas autorais.

O restaurante Francesco Martucci está em funcionamento desde o dia 16, no endereço 10 NE 27th Street, em Wynwood.