Quando falamos em destinos obrigatórios para os amantes de café, cidades como Viena e Melbourne logo vêm à mente. Mas e Helsinque? A capital da Finlândia está se consolidando como uma nova estrela no cenário mundial do café, impulsionada por uma cultura vibrante, inovadora e apaixonada pela bebida.
Uma Nação de Apaixonados por Café
Na Finlândia, o café vai muito além de uma simples bebida energética: é parte da identidade nacional e um elo social poderoso. O país, que há décadas lidera o ranking mundial de consumo de café — com uma média impressionante de quatro xícaras por pessoa ao dia — sempre teve uma preferência pelo café filtrado de torra leve, servido preto e simples.
Nos últimos anos, no entanto, Helsinque assistiu a uma revolução. Cafeterias independentes, torrefações artesanais e um novo olhar para a sustentabilidade vêm mudando a forma como o café é produzido, consumido e apreciado.
Clássicos e novidades no cenário Cafeeiro de Helsinque
Para quem visita Helsinque, a jornada pelo universo do café começa nos estabelecimentos clássicos. Cafeterias históricas como Ekberg (fundada em 1852), Fazer Café, Strindberg e Café Engel são verdadeiros ícones. Este último, que celebrou 36 anos recentemente, é conhecido por seu ambiente acolhedor, onde gerações inteiras se reúnem para desfrutar de cafés da manhã servidos ao longo do dia, acompanhados de grãos locais da torrefadora Kaffa Roastery.
Mas o charme da cidade vai além dos tradicionais. A capital finlandesa se transformou em um laboratório de inovações, com novas torrefações e cafeterias surgindo a cada esquina. Cafés como Päiväkahvibaari, La Torrefazione e Rams Roasters já se tornaram paradas obrigatórias para os amantes da bebida.
Sustentabilidade e Transparência: O Novo valor do Café
Segundo Svante Hampf, fundador da Kaffa Roastery, a cultura do café em Helsinque evoluiu significativamente: “Hoje, o preço não define mais o valor do café. Os consumidores buscam transparência e sustentabilidade”, afirma.
Essa consciência se reflete no modo como as torrefações operam. A Kaffa Roastery, por exemplo, mantém uma micro torrefação no bairro de Punavuori, com paredes de vidro que traduzem literal e simbolicamente sua filosofia de transparência.
Outro nome de destaque é a Good Life Coffee, que, mesmo sem um café próprio, fornece grãos premiados para diversos estabelecimentos, como o descolado Sävy no bairro Kallio. O cofundador Lauri Pipinen enfatiza a importância de destacar a origem dos grãos e valorizar quem os produz.
Festival do Café de Helsinque: O Maior evento do Setor no Norte da Europa
Toda essa energia criativa atinge seu ápice no Festival do Café de Helsinque, o maior evento dedicado ao café nos países nórdicos. De 25 a 27 de abril de 2025, o festival celebra seu 10º aniversário reunindo torrefadores, baristas e apaixonados por café em Kaapelitehdas.
Durante o evento, os visitantes poderão degustar cafés especiais, aprender novas técnicas de preparo em casa e conhecer as últimas tendências em equipamentos. Como destaca a cofundadora do festival, Maija Kestilä, “a pandemia impulsionou uma cultura de preparo doméstico mais sofisticado, ao mesmo tempo em que reforçou a busca por escolhas éticas e sustentáveis na hora de consumir café.”
