A Global Brands quer dar um novo fôlego à categoria de sambuca — e aposta nisso com o lançamento da linha Nottari.

A novidade chega ao mercado como uma tentativa clara de reposicionar a bebida, que vem perdendo relevância no Reino Unido. Pensada especialmente para bares e restaurantes, a Nottari Sambuca estreia oficialmente em 2026, durante o evento Northern Restaurant and Bar.

A linha traz duas versões: a Nottari Bianca, com perfil mais leve, claro e aromático, e a Nottari Nero, mais escura e com notas intensas de alcaçuz. Ambas têm 38% de teor alcoólico e foram desenvolvidas para dialogar com um público adulto mais amplo — com atenção especial aos consumidores mais jovens, que buscam experiências mais marcantes, principalmente em shots.

O movimento acontece em um contexto de queda de interesse pela sambuca no mercado britânico. Operadores do foodservice apontam falta de inovação e baixo engajamento como fatores-chave para esse desempenho. É justamente nesse espaço que a Global Brands tenta se posicionar, oferecendo a Nottari como uma ferramenta para bares, pubs e casas noturnas renovarem suas cartas e impulsionarem vendas.

Segundo Craig Chapman, chefe de marca da empresa, a categoria ficou estagnada ao longo dos anos, com pouca diferenciação entre os produtos disponíveis. A proposta da Nottari é mudar esse cenário, trazendo mais “atitude e energia” — não só no líquido, mas também na forma de apresentação, com materiais de ponto de venda pensados para aumentar visibilidade e conversão no bar.

Para o setor de foodservice, o lançamento reforça uma tendência importante: a tentativa de revitalizar categorias tradicionais por meio de branding mais forte, novos perfis de sabor e experiências de consumo mais envolventes. A sambuca, historicamente ligada a sobremesas e rituais clássicos, vem perdendo espaço para bebidas mais dinâmicas, como tequila e licores saborizados.

Ao apostar em novos momentos de consumo e em maior presença no ponto de venda, a Nottari tenta transformar a percepção da categoria — e, ao mesmo tempo, oferecer aos operadores uma oportunidade de diferenciação em um mercado noturno cada vez mais competitivo.

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Fonte: Food Bev