A Veridiana Pizzaria, presente no ranking 50 Top Pizza e há 25 anos em operação em São Paulo, apresenta novidades no cardápio em parceria com o chef italiano Pier Paolo Picchi, detentor de uma estrela Michelin. As novas receitas reforçam a proposta da casa de dialogar com a cozinha italiana contemporânea, ampliando a experiência para além das pizzas.

A atualização inclui uma seleção de entradas e saladas que combinam ingredientes clássicos a técnicas atuais, com foco em equilíbrio e execução cuidadosa.

Entre os destaques está a Delizia Romana (R$ 66), que traz alface romana assada e servida morna, acompanhada de fonduta de parmesão, pancetta crocante e parmesão ralado — uma releitura de perfil confortável e sabor marcante.

Outra novidade é a Fonduta di Funghi & Carciofi (R$ 66), que reúne cogumelos italianos e alcachofrinhas em fonduta de queijo com parmesão, apostando em intensidade e textura cremosa.

Já o Panini Giardino (R$ 62) utiliza massa de pizza como base e combina figo, presunto parma, stracciatella, rúcula e redução de balsâmico, explorando o contraste entre doçura e salinidade.

A movimentação reforça uma tendência observada no foodservice premium: pizzarias ampliando o ticket médio e a jornada do cliente com entradas e pratos complementares assinados por chefs, agregando valor à marca e diversificando ocasiões de consumo.

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Fonte: Revista Quem