Na noite da última terça-feira (20), Salvador foi palco de uma experiência exclusiva de harmonização, reunindo convidados no restaurante Leto Gastronomia. O evento celebrou as tequilas super e ultra premium da Casa Cuervo — 1800 Tequila e Maestro Dobel —, marcas que integram o portfólio da Aurora Fine Brands, referência na importação e distribuição de bebidas e alimentos finos no Brasil.
Uma experiência gastronômica sofisticada
Em um ambiente intimista, o jantar teve menu de quatro tempos assinado pelo chef Raphael Sepúlveda, com harmonizações conduzidas pelo mixologista Michel Felício, embaixador das marcas de tequila de luxo da Casa Cuervo.
A proposta foi apresentar a versatilidade da tequila em um contexto gastronômico sofisticado. Como destacou Leandra Cappelli, gerente das marcas no Brasil: “A tequila é uma bebida que pode ser apreciada de várias formas, inclusive em momentos sofisticados como um jantar harmonizado, seja em celebrações entre amigos, seja em eventos profissionais.”
O menu e as harmonizações
A experiência teve início com uma tostada de atum sobre tortilha crocante, stracciatella, tartare de atum, gel de abacate com pimenta doce, pistache, gergelim e brotos. A combinação perfeita para a leveza e suavidade da tequila 1800 Silver.
O segundo prato trouxe copa lombo defumado com gastrique asiática de abacaxi, coleslaw e amendoim, harmonizado com a tequila Maestro Dobel Diamante. Produzida a partir de tequilas envelhecidas, essa bebida passa por uma filtragem artesanal conhecida como “diamante”, utilizando carvão ativado para remover sabores amargos e a coloração, preservando sua suavidade e complexidade.
Na sequência, foi servido chorizo com mousseline de couve-flor com castanhas e salada de rúcula com agrião, harmonizado com a tequila 1800 Cristalino. Esta é uma tequila añejo, destilada lentamente e envelhecida por 16 meses em barris de carvalho americano e francês, finalizando entre 4 e 6 meses em barris de vinho do Porto. O processo de filtragem em carvão ativado confere ao destilado uma aparência cristalina e um paladar elegante, livre de notas amargas.
A valorização da tequila na alta gastronomia
Eventos como esse reforçam a presença da tequila no universo da alta gastronomia, destacando sua tradição, sofisticação e capacidade de protagonizar experiências enogastronômicas de excelência. A noite no Leto Gastronomia mostrou que, além das clássicas margaritas e shots, a tequila pode — e deve — ocupar espaço em menus refinados, surpreendendo paladares e criando memórias inesquecíveis.
Fonte: ps notícias
