A rede nacional de restaurantes especializados em carnes, NB Steak, acaba de lançar uma carta 100% brasileira, com a curadoria do jornalista e sommelier Stêvão Limana, com objetivo de levar a mesa mais diversidade e mostrar a qualidade dos vinhos brasileiros.
“É chegado o momento do vinho brasileiro, com diversas denominações de origens e indicações de procedência aprovadas pelo governo federal, o vinho produzido em território nacional ganhou corpo, excelência e certificação que devem ser enaltecidos por nós”, diz Stêvão Limana.
O processo durou cerca de seis meses de planejamento, negociação e degustação de aproximadamente 60 rótulos. O resultado final foram 2 rótulos de espumantes escolhidos, 3 vinhos brancos e 22 tintos. Toda a escolha foi pensando nas melhores opções que pudessem harmonizar com as carnes servidas no restaurante.
“A experiência de unir carne e vinho é uma das harmonizações mais clássicas da gastronomia e – entre nós – a minha predileta. O vinho brasileiro tem tradição, tem história e tem muita qualidade que precisa estar mais vezes nas nossas mesas, mesmo o consumo interno ainda ser pouco”, conta Stêvão.
Atualmente, o brasileiro bebe cerca de 2,8l de vinho por ano, média muito abaixo em comparação com outros países produtores como França, Portugal e Itália, por exemplo.
Mesmo assim, o mundo do vinho brasileiro gera mais de 100 mil empregos anualmente e o impacto de R$ 5 bilhões na economia.
“O cenário tem mostrado mudanças e precisa do apoio de todos nós, por isso a iniciativa do NB é sensacional”, comentou Stêvão Limana.
Dentro da cozinha do restaurante, praticamente todas as carnes preparadas são oriundas do Brasil, mais um quesito que impulsionou o surgimento da carne.
A lista possui grandes marcas como Dom Cândido, Lidio Carraro e Bebber, além de pequenos produtores como Intento e Garbo Enologia Criativa.
Os vinhos são um resumo do Brasil vitivinicultor: Rio Grande do Sul, São Paulo e Minas Gerais.
Confirma a lista completa dos vinhos escolhidos por Stêvão Limana para carta exclusiva de vinhos Brasileiros do NB Steak.
Gilson Belusso e Stêvão Limana |
Sobre Stêvão Limana
É Jornalista formado pela UFSM, com passagens pelos maiores canais de televisão do país, pós-graduado em enologia e postulante a sommelier profissional pela ABS SP. Atualmente faz parte do time de apresentadores da CNN Brasil.
Sobre NB Steak
A rede de restaurantes que modernizou e revolucionou a arte de fazer churrasco é uma das maiores do brasil, no segmento. A casa foi criada em 1990, em Porto Alegre (RS), e rapidamente ganhou notoriedade e espaço em todo o território nacional. Hoje, coleciona prêmios, certificações e as principais congratuações dos maiores portais de notícias estabilizados em gastornomia.
Fonte: Agência Harmoniza
