O Rosewood São Paulo acaba de apresentar o Muvuca, vinho tinto exclusivo desenvolvido em colaboração com a vinícola Casa Tés, do interior paulista. O rótulo reflete um processo criativo coletivo que envolveu diferentes áreas do hotel, da gastronomia ao marketing e às frentes de impacto social, com a proposta de traduzir a diversidade brasileira em conceito, nome e estilo.
A ideia do vinho surgiu a partir de conversas entre a sommelier Julia Derado e o chef Fernando Bouzan, responsável pelo restaurante Blaise, que aposta em uma cozinha conectada ao produtor, com ingredientes brasileiros e técnicas francesas. Embora o Muvuca tenha sido pensado inicialmente para harmonizar com a charcutaria da casa, o vinho foi desenvolvido para ser versátil e poderá ser pedido em todos os restaurantes e bares do hotel.
O nome faz referência à técnica agrícola que mistura sementes de diferentes espécies, cores e tamanhos para regenerar o solo — metáfora escolhida para representar o encontro de pessoas e talentos que deram origem ao projeto. Esse espírito colaborativo também aparece no rótulo, assinado pelo artista urbano Senk, que tem raízes familiares em Minas Gerais, região próxima à vinícola parceira.
O blend reúne Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Syrah, colhidas em safras distintas e maturadas em barricas diferentes, estratégia que contribui para maior complexidade aromática e equilíbrio. A Syrah traz frescor, a Cabernet Sauvignon — maturada em barrica de segundo uso — adiciona notas defumadas sutis, enquanto a Cabernet Franc, em barrica de primeiro uso, contribui com estrutura e camadas adicionais de aroma. O resultado é um vinho que busca expressar o terroir brasileiro de forma direta e contemporânea.
O Muvuca será comercializado exclusivamente no Rosewood São Paulo, ao preço de R$ 290, podendo ser consumido nos espaços gastronômicos do hotel ou adquirido para levar para casa. A novidade reforça o movimento de hotéis e restaurantes que investem em rótulos próprios como forma de fortalecer identidade, experiência e narrativa — tema que vem ganhando espaço nas análises do Portal Foodbiz sobre inovação no foodservice.
