A Vinícola Ratti, em La Morra, Itália, é sinônimo de excelência e tradição no mundo do Barolo, com uma história que se entrelaça profundamente com o nome de seu fundador, Renato Ratti. Por mais de 50 anos, Ratti tem sido um pilar na evolução e modernização da vinicultura do distrito de Langhe, sendo pioneiro ao introduzir o conceito de “Cru” no Barolo, um marco na valorização das características únicas do terroir local. Renato Ratti, junto ao sobrinho e enólogo Massimo Martinelli, desenvolveu técnicas de vinificação que buscam, com precisão, manter a elegância, o refinamento e a longevidade dos vinhos, minimizando a intervenção humana no processo.
Seu trabalho incluiu um estudo profundo do território, culminando no famoso mapa de 1971 que, até hoje, é referência para a identificação das melhores áreas de cultivo, conhecidas como MGAs (Menções Geográficas Especiais) de Barolo. A visão de Ratti transformou a vinícola em um símbolo da autenticidade e qualidade do Barolo, estabelecendo um legado que reverbera na produção dos vinhos até os dias de hoje com seus rótulos:
Reggimento Langhe Nebbiolo DOC
O rótulo histórico “O Soldado”, criado pelo próprio Ratti, homenageia os regimentos piemonteses que defenderam a região do Langhe durante a época napoleônica, por volta de 1800, e este exemplar retrata o general austríaco Melas, trazendo mais identidade ainda para o vinho. Com coloração vermelho rubi brilhante, revela delicadas notas aromáticas de violetas e rosas, enquanto no paladar apresenta corpo médio, boa acidez e um final frutado de excelente persistência. Elaborado 100% com a uva Nebbiolo da região de Serradenari, seguido de mais um ano em garrafa. Ideal para harmonizar com agnolotti e pratos de carnes brancas ou vermelhas, inclusive os de sabores mais intensos, reflete sofisticação e potencial de guarda.
Ochetti Langhe Nebbiolo DOC 2022
Apresenta coloração vermelho rubi brilhante e aromas delicados de morangos silvestres e framboesas, com paladar de corpo médio, boa acidez e um final frutado e persistente. Harmoniza perfeitamente com agnolotti e pratos da culinária italiana com carnes brancas ou vermelhas, inclusive com molhos picantes. O rótulo traz o uniforme histórico da “Centuria Cacciatori di Canale, 1795”, celebrando a herança cultural da região.
Colombé Langhe dolcetto DOC
Tinto vibrante e acessível que traduz a tradição cotidiana das mesas do Langhe. Produzido com uvas Dolcetto provenientes de vinhedos da região, esse vinho reflete a forte identidade local e o saber enraizado em gerações. De coloração vermelho rubi com reflexos violáceos, revela aromas intensos de cerejas e ameixas maduras. No paladar, apresenta corpo médio, boa acidez e um final frutado com leve toque amargo, característica típica da variedade. Fresco, equilibrado e perfumado, é ideal para acompanhar antepastos italianos, queijos de média intensidade e pratos leves com carnes vermelhas.
Battaglione Barbera D´Alba DOC
Descoberto e redescoberto ao longo do tempo, tem como sua essência a autenticidade e a versatilidade à mesa, sendo o par ideal para os clássicos da culinária piemontesa. Produzido em La Morra, seu terroir confere ao vinho uma acidez marcante e uma elegância natural, que equilibram seu corpo cheio e robusto. Apresenta coloração vermelho rubi intenso, com aromas de frutas maduras e sutis notas de especiarias. Em boca, oferece corpo médio, boa acidez e um final frutado e persistente. Excelente com carnes vermelhas, massas com molho vermelho e queijos de leve a média intensidade.
Battaglione Barbera D´Asti DOP
Se destaca por sua estrutura equilibrada e caráter envolvente. De coloração vermelho rubi intenso, revela aromas de frutas maduras com toques sutis de especiarias, expressando a riqueza do terroir astigiano. No paladar, apresenta corpo médio, boa acidez e um final frutado e persistente, com sabor completo que delineia sua personalidade. Sua estrutura sólida permite um envelhecimento médio, o que o torna único entre os Barbera, com elegância e profundidade. Ideal para harmonizar com carnes vermelhas, massas com molho vermelho e queijos de leve a média intensidade, é um vinho que alia tradição e sofisticação na medida certa.
Villa Pattono Barbera D´Asti Superiore DOP
É uma homenagem à tradição vinícola familiar da região de Costigliole d’Asti, onde, desde o início do século XIX, os ancestrais da Villa Pattono já produziam seu próprio “vinho da casa” com uvas Barbera cultivadas nos vinhedos ao redor da propriedade. Mantendo viva essa herança, a vinícola decidiu continuar essa prática com um vinho elegante e de grande personalidade, que reflete com fidelidade o terroir do Monferrato. De coloração vermelho rubi intenso, revela aromas envolventes de ameixa madura, especiarias e um toque de alcaçuz. No paladar, apresenta corpo médio, estrutura equilibrada, boa persistência e uma elegância que o torna ideal para envelhecimento prolongado em garrafa. Harmoniza perfeitamente com carnes vermelhas, massas com molho vermelho e queijos de leve a média intensidade.
Barolo Docg Rocche e dell’Annunziata 2020
É a mais nobre e refinada expressão da Vinícola Ratti, elaborado a partir de um vinhedo único historicamente reconhecido como o mais importante da área de Marcenasco, em La Morra. Apresenta cor vermelho granada e um buquê delicado, com notas persistentes de alcaçuz, rosa e violeta. No paladar, tem corpo alto, boa acidez, marcada por taninos extremamente elegantes. O rótulo presta homenagem à história de Marcenasco/Annunziata, estampando o brasão de uma antiga família nobre local: um falcão negro sobre fundo dourado com a inscrição em latim “Probasti me et cognovisti me”, “Você me provou, você me conheceu”. Ideal para acompanhar carnes vermelhas, carnes de caça e queijos curados, é um vinho que traduz a alma do Barolo com majestade e precisão.
Barolo Docg Marcenasco 2020
Vinho que expressa com precisão a elegância e a complexidade do terroir de La Morra, com um perfil acessível após poucos anos de guarda, mas com grande potencial de envelhecimento. De coloração vermelho granada, apresenta aromas delicados e persistentes de alcaçuz e tabaco. Em boca, revela corpo alto, estrutura complexa e taninos extremamente elegantes que sustentam uma longa persistência. Ideal para acompanhar carnes vermelhas assadas ou grelhadas, carnes de caça, pratos sofisticados da alta gastronomia italiana e queijos curados.
Barolo Docg Serradenari 2020
Cultivado em um deslumbrante anfiteatro natural com vista para os Alpes Piemonteses, esse vinhedo se beneficia de uma excelente exposição solar e de um ciclo de maturação mais longo, o que permite uma colheita tardia e um equilíbrio singular entre frescor, profundidade e elegância. Entregando um vinho de coloração vermelho granada, com notas marcantes de ameixa, violeta e tabaco. No paladar, apresenta corpo alto, estrutura complexa e taninos extremamente refinados, que garantem uma longa e harmoniosa persistência. É ideal para acompanhar carnes vermelhas assadas ou grelhadas, carnes de caça e pratos da grande cozinha italiana.
Os rótulos são importados e distribuídos pela Interfood, comercializados por seu e-commerce, TodoVino, no televendas (11) 2602-7266, site ou também podem ser encontrados em lojas especializadas.
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Fonte: Press Pass
