Juliano e Bruno Mendes, fundadores da Eisenbahn, continuam a surpreender com sua veia empreendedora. Após venderem a cervejaria para a Schincariol, os irmãos se jogaram no mundo dos queijos artesanais e comandam hoje a Pomerode Alimentos, que projeta faturar R$ 20 milhões em 2025. A mais recente novidade é a primeira loja física dos queijos Vermont, aberta em Blumenau (SC), inspirada em negócios modernos como a The Coffee. Se o modelo funcionar, a ideia é espalhar as lojas pelo país.

O início no mundo dos queijos foi um mergulho profundo. Após estudar nos EUA e visitar diversas queijarias brasileiras, os Mendes adquiriram a pequena Laticínios Pomerode, conhecida por seu creme de parmesão. Apesar dos desafios com equipamentos e estrutura, investiram pesado (cerca de R$ 10 milhões) para modernizar a operação e ampliar o portfólio com queijos autorais e de alta qualidade.

Em 2019, eles lançaram o Morro Azul, queijo cremoso com cinta de carvalho, inspirado em receita suíça, mas com identidade brasileira. O produto virou sensação: foi eleito o melhor da América Latina no World Cheese Awards e campeão do Mundial do Queijo do Brasil. Outros queijos, como o Dos Mendes e o Weisskaese, foram criados em parceria com chefs renomados e ajudaram a consolidar a marca Vermont.

A criatividade da dupla vai além da produção: eles também formaram uma banda de rock com amigos e chefs, chamada Linens — nome que faz alusão à bactéria responsável pelo aroma forte de alguns queijos. Para ler a matéria completa publicada no NeoFeed e distribuída pela AgFeed, clique aqui