Com a queda das temperaturas, pratos quentes e mais encorpados ganham espaço no dia a dia. Sopas, cremes e receitas gratinadas passam a fazer parte da rotina, principalmente para quem busca opções práticas sem abrir mão do sabor. Nesse cenário, os vegetais congelados aparecem como aliados no preparo de refeições rápidas, ajudando a reduzir o tempo na cozinha.
Pensando nisso, o chef Felipe Caputo, parceiro da Grano Alimentos, líder no segmento de vegetais congelados no Brasil, reuniu três sugestões de receitas para o inverno. As opções vão de um creme de abóbora com frango à uma sopa cremosa de batata e um escondidinho gratinado, todas com preparo simples e ingredientes acessíveis. Além dos vegetais individuais, os mixes de legumes também são aliados na cozinha por reunirem diferentes ingredientes em uma única embalagem, tornando o preparo das receitas ainda mais prático e reduzindo o tempo de preparo.
“Nos dias frios, as pessoas procuram receitas mais confortáveis, mas nem sempre têm tempo para preparos longos. Os vegetais congelados facilitam esse processo porque já vêm prontos para uso, preservando sabor e valor nutricional. Os mixes também ajudam bastante, porque trazem uma combinação de legumes que permite preparar receitas completas com mais agilidade e menos desperdício”, explica o chef.
Além de trazerem praticidade, os vegetais também contribuem para uma alimentação equilibrada durante o inverno. Segundo Bruna Pavão, nutricionista parceira da Grano Alimentos, ingredientes como abóbora, cenoura, batata e vagem são fontes importantes de vitaminas, minerais e fibras que ajudam a manter o bom funcionamento do organismo.
“A abóbora e a cenoura são ricas em betacaroteno, precursor da vitamina A, importante para a saúde da pele e para o funcionamento do sistema imunológico. A vagem contribui com fibras, vitaminas do complexo B e minerais, enquanto a batata fornece energia por meio dos carboidratos e ainda oferece vitamina C e potássio, nutrientes importantes para o dia a dia. Quando combinados em preparações quentes, esses vegetais tornam as refeições mais nutritivas, saborosas e completas”, explica.
Confira três receitas do chef:
CREME DE ABÓBORA COM FRANGO DESFIADO COM MIX DE ABÓBORA-MORANGA, CENOURA, VAGEM E MILHO
Rendimento: 4 a 6 porções
Ingredientes
Para o frango:
- 1 peito de frango com osso
- 1 colher (sopa) de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (chá) de páprica doce
- 1 colher (chá) de páprica picante
- 1 colher (sopa) de mostarda amarela
- 1/2 colher (chá) de cominho
- 1 xícara de cebola picada congelada
- 2 colheres (sopa) de alho picado congelado
- 2 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha congeladas
- 1 folha de louro
- Ramos de tomilho e alecrim a gosto
- Água suficiente para cobrir o frango
Para o creme:
- 5 xícaras de abóbora em cubos congelada
- 2 colheres (sopa) de creme de ricota, requeijão ou creme de leite
- 1 xícara de combinação de abóbora-moranga, milho, vagem e cenoura
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Tempere o frango com sal, pimenta, pápricas, mostarda e cominho.
- Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure o frango dos dois lados.
- Acrescente a cebola, o alho e as ervas e refogue rapidamente. Cubra com água, tampe a panela e cozinhe por cerca de 25 minutos após pegar pressão.
- Retire o frango, desfie e reserve o caldo.
- No mesmo líquido, cozinhe a abóbora até ficar macia.
- Bata com o creme de ricota até obter um creme liso.
- Volte para a panela, adicione o frango desfiado e o mix de abóbora-moranga, milho, vagem e cenoura e cozinhe por mais alguns minutos. Ajuste os temperos e sirva quente.
SOPA CREMOSA DE BATATA
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Ingredientes
- 500 g de mix de batata, cenoura e ervilha
- 3 dentes de alho
- 1 litro de caldo de frango ou legumes
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 100 ml de creme de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela, doure o alho na manteiga.
- Adicione o combinado de batata, cenoura e ervilha e refogue por alguns minutos.
- Acrescente o caldo e cozinhe até os legumes ficarem macios. Bata no liquidificador até obter uma textura cremosa.
- Volte à panela, adicione o creme de leite, ajuste os temperos e finalize com cheiro-verde. Sirva ainda quente.
ESCONDIDINHO DE FRANGO COM BATATA, CENOURA E ERVILHA
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Ingredientes
- 500 g de mix de batata, cenoura e ervilha
- 300 g de frango desfiado
- 2 dentes de alho
- 2 colheres (sopa) de requeijão
- 2 xícaras (chá) de muçarela
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Refogue o mix de batata, cenoura e ervilha por alguns minutos e reserve.
- Em outra panela, refogue o alho e adicione o frango desfiado.
- Misture o requeijão até formar um recheio cremoso.
- Em um refratário, faça camadas de legumes e frango. Finalize com a muçarela e leve ao forno para gratinar até o queijo derreter e dourar levemente. Sirva quente.
