Nos últimos anos, o matcha deixou de ser um ingrediente restrito à cultura japonesa e passou a aparecer em cafeterias, cardápios e redes sociais ao redor do mundo. Com sabor marcante e cor vibrante, o chá verde em pó ganhou versões geladas, com leite vegetal, frutas e até espumas cremosas.
Além de agradar quem gosta de explorar sabores, essas combinações também ajudam a entender por que o matcha virou tendência em cafeterias e cardápios contemporâneos — tema que aparece com frequência nas análises do Portal Foodbiz, que acompanha movimentos de consumo e inovação no foodservice.
Matcha latte clássico gelado
O matcha latte é provavelmente a forma mais popular de consumir o chá fora do Japão. A versão gelada é simples e funciona bem para dias quentes.
Ingredientes
- 1 colher de chá de matcha
- 50 ml de água quente (não fervente)
- 200 ml de leite ou bebida vegetal
- gelo
- mel ou açúcar a gosto
Modo de preparo
- Dissolva o matcha na água quente usando um fouet ou colher.
- Em um copo com gelo, adicione o leite.
- Despeje o matcha por cima e misture.
- Adoce se desejar.
O resultado é uma bebida cremosa, com sabor vegetal e leve amargor.
Matcha com morango
A combinação de matcha com frutas é uma das mais populares em vídeos de receitas e cafeterias. O contraste entre o verde do chá e o vermelho do morango chama atenção visualmente.
Ingredientes
- 1 colher de chá de matcha
- 50 ml de água quente
- 4 morangos maduros
- 200 ml de leite
- gelo
Modo de preparo
- Amasse os morangos no fundo de um copo.
- Adicione gelo e o leite.
- Dissolva o matcha na água quente.
- Despeje por cima para criar camadas.
Matcha coco iced
Essa versão usa leite de coco ou bebida vegetal para criar uma bebida mais tropical.
Ingredientes
- 1 colher de chá de matcha
- 50 ml de água quente
- 200 ml de leite de coco ou bebida de coco
- gelo
- mel ou xarope simples
Modo de preparo
- Dissolva o matcha na água quente.
- Em um copo com gelo, adicione o leite de coco.
- Complete com o matcha e misture.
A bebida fica mais suave e levemente adocicada.
Matcha tonic
Inspirado no café tonic, esse drink mistura o amargor do matcha com a acidez da água tônica.
Ingredientes
- 1 colher de chá de matcha
- 50 ml de água quente
- 150 ml de água tônica
- gelo
- fatias de limão ou laranja
Modo de preparo
- Dissolva o matcha na água quente.
- Coloque gelo em um copo e adicione a água tônica.
- Despeje o matcha lentamente.
- Finalize com uma rodela de limão ou laranja.
Matcha banana smoothie
Para quem prefere bebidas mais encorpadas, o matcha também funciona bem em smoothies.
Ingredientes
- 1 banana congelada
- 1 colher de chá de matcha
- 200 ml de leite
- 1 colher de chá de mel
- gelo (opcional)
Modo de preparo
- Bata todos os ingredientes no liquidificador.
- Sirva imediatamente.
O resultado é uma bebida cremosa, com sabor equilibrado entre doce e vegetal.
Por que o matcha virou tendência
Além do sabor, o matcha também ganhou popularidade por estar associado a bem-estar e energia mais estável do que o café. Outro fator é o apelo visual: drinks com camadas verdes e combinações com frutas ou espumas costumam performar bem em redes sociais.
Para cafeterias e operadores de foodservice, essas bebidas são interessantes porque permitem criar variações simples a partir de um único ingrediente base, ampliando o cardápio sem exigir muitos insumos adicionais.
Quem acompanha tendências de consumo e inovação no setor pode encontrar mais análises e insights no Portal Foodbiz, que reúne conteúdos sobre comportamento do consumidor, cardápios e movimentos do mercado de foodservice.
