Se você ama strogonoff, mas procura uma versão mais leve, funcional e rica em fibras, essa receita de strogonoff saudável com biomassa de banana-verde vai surpreender. Além de manter o sabor característico do prato, ela traz benefícios extras à saúde – ideal para quem busca equilíbrio sem abrir mão do prazer à mesa.
Por que usar biomassa de banana-verde?
A biomassa de banana-verde é um ingrediente funcional, rica em amido resistente, que contribui para o bom funcionamento intestinal, ajuda na saciedade e no controle glicêmico. Por ter sabor neutro e textura cremosa, é perfeita para substituir creme de leite ou molhos industrializados em receitas salgadas, como o strogonoff.
Ingredientes do strogonoff saudável
Para duas porções generosas, você vai precisar de:
- 300g de filé de frango (ou cogumelos, para versão vegana)
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- 1 colher (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate sem açúcar
- 1/2 xícara de biomassa de banana-verde pronta
- 1/4 de xícara de água
- 1 colher (chá) de mostarda
- Sal, pimenta-do-reino e páprica a gosto
- Salsinha fresca para finalizar
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourar.
- Adicione o frango em cubos e refogue até dourar. Se for usar cogumelos, refogue rapidamente até soltarem líquido.
- Acrescente o extrato de tomate, a mostarda, os temperos e mexa bem.
- Incorpore a biomassa de banana-verde diluída na água, mexendo até formar um creme homogêneo.
- Cozinhe por mais 3 a 5 minutos, ajuste os temperos e finalize com salsinha.
Sirva com arroz integral e uma salada verde para uma refeição completa, leve e cheia de sabor.
Vantagens do strogonoff com biomassa de banana-verde
- Menos gordura: substitui o creme de leite tradicional, reduzindo calorias e gorduras saturadas.
- Rico em fibras: promove saciedade e ajuda na saúde intestinal.
- Versátil e funcional: a biomassa pode ser usada em diversas receitas, doces e salgadas.
- Sem lactose e sem glúten: ideal para dietas restritivas.
Dica extra: como fazer biomassa de banana-verde em casa
- Escolha bananas bem verdes (de preferência orgânicas).
- Lave bem e cozinhe na pressão por 10 minutos com casca.
- Depois de mornas, retire a casca e bata a polpa no liquidificador com um pouco de água quente até obter um creme espesso.
Você pode armazenar por até 5 dias na geladeira ou congelar em porções por até 3 meses.
