O mercado de açaí segue em franca expansão no Brasil. Segundo dados do IBGE, a produção da fruta cresceu 70% nos últimos cinco anos. Já no setor de sorvetes, o açaí conquistou um protagonismo expressivo, representando atualmente 55,4% da comercialização da indústria, conforme a Associação Brasileira das Indústrias e do Setor de Sorvetes (ABIS). O cenário reflete o aumento da demanda por produtos mais naturais, energéticos e saudáveis — e abre oportunidades para marcas que aliem qualidade, escala e inovação.
A ascensão da Amadelli e o caso de sucesso da The Best Açaí
Um exemplo notável desse movimento é a Amadelli, fábrica que integra o grupo The Best Açaí. Criada com o objetivo de garantir padronização e inovação para a rede de franquias, a indústria apresentou um salto impressionante em sua receita líquida: um crescimento de 180,66% em 2024, atingindo R$ 95,6 milhões. O desempenho levou a empresa à 7ª posição no ranking Negócios em Expansão 2024, na categoria de R$ 30 a 150 milhões.
A força da Amadelli está diretamente ligada à escalada da The Best Açaí, que se tornou uma das maiores redes de franquias do país, ocupando a 37ª posição em número de unidades, segundo a ABF. Com mais de 570 pontos de venda em operação, a marca foi reconhecida como a franquia que mais cresceu no ano passado.
“Nosso crescimento vem da obsessão pela qualidade e pelo compromisso com inovação. Estamos sempre um passo à frente para entregar o melhor produto possível às nossas lojas e clientes”, destaca Sérgio Kendy, cofundador do grupo.
Da OLX à liderança no setor: a origem da fábrica
A história da Amadelli começou de forma modesta. Em 2017, os engenheiros Mateus Bragatto, Mateus Queiroz e Sérgio Kendy investiram R$ 15 mil — com direito a equipamentos comprados na OLX — para abrir a primeira loja da The Best Açaí em Londrina (PR). O sucesso inicial trouxe um desafio: manter a qualidade dos produtos diante do crescimento acelerado da rede. A variação de fornecedores impactava diretamente a experiência do cliente, e foi essa necessidade que levou à criação da Amadelli em 2020.
Inovação como diferencial competitivo
Instalada em Londrina, a Amadelli ocupa uma área de 18 mil m², com 12 mil m² operacionais. A fábrica desenvolveu um processo exclusivo de congelamento, que garante a textura cremosa do açaí, sem cristais de gelo. Além disso, a empresa investe fortemente em P&D, criando sabores diferenciados como Red Velvet e Brownie, e lançando produtos inspirados na cultura pop — como o sorvete da Barbie.
Para 2025, a empresa aposta no lançamento de um sorbet 100% fruta, sem adição de açúcar ou conservantes, reforçando seu posicionamento em sintonia com tendências internacionais de consumo.
Desafios de uma expansão acelerada
Dobrar de tamanho anualmente impõe desafios operacionais e logísticos. Hoje, a Amadelli conta com uma frota de 60 caminhões e já estuda novas estratégias para aumentar a capacidade de distribuição. Outro ponto crítico é a formação de equipes: “A cada novo ciclo, temos que integrar muita gente nova. Encontrar bons operadores e manter a cultura da empresa no meio desse crescimento acelerado é um desafio diário”, afirma Kendy.
O investimento contínuo em infraestrutura e tecnologia é parte essencial do plano. “A indústria que atendia 2024 não serve para 2025. Precisamos dobrar máquinas, câmaras frias e capacidade de produção”, explica.
Olhando para o futuro: metas e expansão internacional
A expectativa da Amadelli para 2025 é alcançar um faturamento superior a R$ 300 milhões. Entre os projetos estão a construção de uma nova fábrica de recheios e a ampliação da presença internacional. Após iniciar fornecimento ao Paraguai, a empresa planeja realizar suas primeiras exportações aos Estados Unidos ainda este ano.
Para sustentar esse ritmo, o grupo estuda a entrada de novos investidores, com o objetivo de ampliar a capacidade produtiva e manter a competitividade da marca no Brasil e no exterior.
“A velocidade do nosso crescimento exige investimentos constantes. Estamos avaliando alternativas para garantir que a fábrica continue acompanhando a expansão da franquia sem comprometer a qualidade e a inovação”, finaliza Kendy.
Fonte: Exame
