O Rio de Janeiro recebeu pela segunda vez a premiação dos 50 Melhores Restaurantes da América Latina, um evento que celebra a excelência da gastronomia na região. Criada em 2013, a lista deste ano teve como grande destaque o restaurante argentino Don Julio, que assumiu a liderança do ranking. O Brasil, por sua vez, marcou presença com 9 restaurantes no top 50, com destaque para Lasai, que ocupa o 7º lugar, e A Casa do Porco, que, embora tenha caído da 4ª para a 15ª posição, segue firme entre os melhores.
Em 2022, o Brasil alcançou um recorde histórico de 10 restaurantes na lista, e mesmo não repetindo esse feito este ano, o país continua sendo um forte representante na gastronomia latino-americana. Entre os outros brasileiros que figuram no top 50 estão Tuju, Evvai, Oteque, Nelita, Metzi, Maní e Kotori, este último, um novo integrante da lista, que reforça a crescente presença do país nesse seleto grupo.
Para Rosa Moraes, representante da Academia do The World’s 50 Best Restaurants e do Latin America’s 50 Best Restaurants para o Brasil, a premiação vai além de uma simples lista: “Essa união da América Latina é muito bonita, é uma grande celebração da gastronomia. Não é apenas uma lista.” Ela ainda destaca o orgulho crescente pela valorização dos ingredientes locais, como a mandioca e o milho, que são celebrados em diferentes tipos de restaurantes, como exemplificado pela criação de um mil-folhas de mandioca em um restaurante francês no Rio.
Melhores Restaurantes da América Latina
A votação para a escolha dos melhores restaurantes da América Latina é realizada por um júri composto por 300 influenciadores do setor, profissionais com um olhar apurado sobre a gastronomia da região. Os resultados deste ano foram anunciados no Museu Histórico Nacional, no centro do Rio, e revelaram uma ampla diversidade de culinárias e influências, refletindo a riqueza e o dinamismo da gastronomia latino-americana.
O Impacto da premiação no Foodservice Brasileiro
A presença dos restaurantes brasileiros entre os melhores da América Latina tem um significado profundo para a gastronomia local e para o foodservice do Brasil. Essa visibilidade global não apenas fortalece a reputação dos chefs e restaurantes do país, mas também contribui para o crescimento e a valorização dos produtos nacionais no mercado internacional. A inclusão de chefs e restaurantes como Lasai, A Casa do Porco, Tuju e Maní no ranking mundial é um reflexo do talento, da criatividade e da inovação que caracterizam a culinária brasileira, mostrando ao mundo a riqueza de nossa cultura gastronômica.
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Além disso, o Brasil tem se consolidado como um centro gastronômico de importância crescente, atraindo turistas e investimentos, além de gerar oportunidades para a formação de novos profissionais e a ampliação de negócios no setor. O foodservice brasileiro, com sua diversidade e qualidade, segue se destacando como um dos pilares da economia criativa do país. Esse reconhecimento internacional reforça a importância de continuar a investir na gastronomia local, no aprimoramento das técnicas e no uso sustentável dos produtos regionais, para que o Brasil continue sendo uma referência no cenário global.
Em resumo, o ranking dos 50 melhores restaurantes da América Latina não é apenas uma vitrine para os chefs e restaurantes premiados, mas uma plataforma de valorização do foodservice brasileiro, que conquista cada vez mais admiradores ao redor do mundo. A celebração da nossa gastronomia é também uma reafirmação da importância do Brasil no cenário global, tanto para os apaixonados por comida quanto para os profissionais que tornam tudo isso possível.
Publicada na CNN adaptada no Blog Foodbiz
