O Circuito Forneria Ceratti by Restaurant Week entra em seus últimos dias com restaurantes, bares e cafés da capital paulista em uma experiência gastronômica dedicada aos clássicos da charcutaria italiana. A iniciativa é promovida pela Ceratti, marca especialista em charcutaria, e propõe releituras criativas de sanduíches preparados com produtos icônicos da marca.
Inspirado no conceito de “forneria”, palavra italiana associada a padarias e espaços de criação gastronômica, o circuito reúne diferentes estabelecimentos que desenvolveram menus especiais para a ação. Cada casa participante apresenta duas receitas exclusivas de sanduíches: uma preparada com Mortadela Italiana Giovanni Ceratti e outra com Presunto Cru Italiano Ceratti, valorizando ingredientes tradicionais em combinações que transitam entre o clássico e o contemporâneo.
A proposta reforça a presença da Ceratti na gastronomia paulistana, conectando a tradição da charcutaria italiana com a criatividade de chefs e cozinhas da cidade. Nos menus do circuito, os produtos da marca aparecem em preparos que exploram diferentes técnicas, texturas e ingredientes, evidenciando a versatilidade da mortadela e do presunto cru em receitas que vão de leituras mais tradicionais a interpretações contemporâneas.
Confira alguns dos participantes espalhados por São Paulo:
Oxe Pãozinho
O sanduíche “Eixo do Sabor” combina influências da Bahia, São Paulo e Itália em um preparo que equilibra tradição e criatividade. O pão delícia levemente tostado recebe camadas de mortadela Italiana Giovanni Ceratti, queijo reino derretido, maionese de pimenta biquinho e um toque sutil de melaço de cana, criando contraste entre salgado, picante e adocicado. O “Travessia Atlântica” é composto pelo pão delícia levemente tostado, recheado com presunto cru Ceratti, queijo coalho derretido, pesto de coentro e amendoim, finalizado com geleia artesanal de manga e pimenta-da-Jamaica. Fresco, leve e autêntico.
Eixo do Sabor – R$38,00
O Pasquim
Com proposta de sanduíches generosos e cheios de sabor, a casa apresenta duas criações que destacam os produtos da Ceratti. O Mortadela Italiana combina mortadela italiana Giovanni Ceratti com queijo mussarela, mostarda Dijon e tomate italiano no pão francês. Já o Pasquim Mediterrâneo traz presunto cru italiano Ceratti acompanhado de tomate confit, stracciatella de búfala, rúcula fresca e tomilho.
Mortadela Italiana – R$55,90
La Piadina
Inspirada na tradição da região da Emília-Romagna, a casa apresenta duas versões de piadina que valorizam ingredientes italianos clássicos. Na Piadina Bologna, finas fatias de mortadela italiana Giovanni Ceratti são combinadas com provolone picante italiano, tomate seco artesanal e lâminas de trufas negras. Já a Piadina Romagnola aposta no equilíbrio entre o presunto cru italiano Ceratti, stracciatella cremosa, rúcula selvagem e pesto genovese artesanal.
Piadina Romagnola – R$ 44
Coliseum
No sanduíche Insano, a mortadela italiana Giovanni Ceratti aparece como protagonista em uma combinação intensa. Servido no pão schiacciata, o lanche leva pomodoro, mussarela frita empanada e rúcula, criando um contraste entre cremosidade, crocância e frescor. Já o sanduíche Imperatore combina o presunto cru italino, pão schiacciatta, parmesão em lascas, pasta de alcachofra, azeite trufado e rúcula.
Insano – R$ 48,00
O Circuito Forneria Ceratti by Restaurant Week acontece até o dia 25 de março em restaurantes, bares e cafés de São Paulo. Para conferir a lista completa de participantes e os menus criados especialmente para a ação, basta acessar o site oficial do evento.
Acesse aqui os endereços e saiba todos os 25 restaurantes participantes.
