O Festival de Sopas Ceagesp inicia sua 19ª edição em São Paulo apostando em experiência gastronômica, consumo sazonal e alto fluxo durante o inverno.

O evento acontece entre 13 de maio e 30 de agosto no Espaço Gastronômico Ceagesp, na Vila Leopoldina, com buffet liberado de sopas, cremes e caldos.

Um dos principais símbolos do festival continua sendo a tradicional Sopa de Cebola da Ceagesp, servida nas versões gratinada e tradicional.

Inspirada na clássica receita francesa, a sopa se consolidou ao longo dos anos como o item mais emblemático do evento e um dos pratos mais conhecidos da temporada de inverno paulistana.

Além dela, o festival trabalha com um cardápio rotativo que inclui oito sabores diferentes por noite.

Ao longo da temporada, serão mais de 80 receitas diferentes, incluindo opções como sopa de rabada com agrião, canja caipira, capeletti in brodo, creme de couve-flor com roquefort e caldo de sururu.

Outro destaque é a “Sopa Surpresa”, cujo sabor só é revelado no dia do evento.

Operação prepara mil litros por noite

Para atender a alta demanda, a cozinha do festival produz cerca de mil litros de sopas por noite.

As receitas são preparadas em grandes caldeirões industriais e algumas bases chegam a cozinhar por mais de 12 horas.

O modelo reforça como eventos gastronômicos sazonais seguem relevantes para movimentar consumo, experiência e fluxo no foodservice durante períodos específicos do ano.

Inverno impulsiona consumo indulgente

O crescimento de festivais temáticos e menus sazonais acompanha uma tendência importante do foodservice: o fortalecimento do consumo ligado ao conforto, indulgência e experiências compartilhadas durante o inverno.

Nos últimos anos, restaurantes, cafeterias e operações gastronômicas passaram a ampliar investimentos em pratos quentes, bebidas sazonais e experiências temáticas para aumentar ticket médio e atrair consumidores.

No caso do Festival de Sopas Ceagesp, o evento também se consolidou como atração turística e gastronômica da capital paulista, atraindo consumidores em busca de experiências tradicionais ligadas à estação.

O buffet custa R$ 69,90 por pessoa e funciona de quarta a domingo, das 18h às 23h30.