Se tem um formato que continua ganhando força no foodservice é o de eventos que misturam gastronomia, entretenimento e experiência ao ar livre. E o Gastronomix é um bom exemplo disso.

A edição de 2026 acontece nos dias 11 e 12 de abril, na Pedreira Paulo Leminski, em Curitiba, dentro da programação do Festival de Curitiba. A proposta segue a mesma que consolidou o evento ao longo dos anos: aproximar o público de chefs renomados em um ambiente descontraído, com pratos acessíveis e uma programação que vai além da comida.

Por lá, o visitante encontra uma combinação que funciona bem: menu variado, música ao vivo, atividades para famílias, espaço pet e uma curadoria pensada para gerar descoberta.

Um formato que estimula experimentação

Um dos pontos fortes do Gastronomix é o modelo de porções reduzidas. Os pratos custam entre R$ 25 e R$ 35, o que incentiva o público a provar diferentes receitas ao longo do evento — um formato que, na prática, amplia a exposição dos restaurantes e cria uma experiência mais dinâmica.

Para quem acompanha tendências do foodservice, esse tipo de proposta conversa diretamente com o comportamento atual de consumo: menos compromisso com um único prato e mais interesse em variedade e experimentação.

Curadoria que mistura nomes locais e nacionais

A curadoria gastronômica é assinada pelo chef Celso Freire, ao lado da chef Gabriela Nickel Freire, e reúne operações de diferentes regiões do país.

Entre os participantes, há desde chefs de fora do Paraná — como Pedro Coronha (RJ), Niva (SC) e Carlos Kristensen (RS/SC) — até nomes fortes da cena curitibana, com propostas que vão de cozinha asiática a releituras da culinária brasileira.

O resultado é um cardápio diverso, que mistura técnicas, influências e estilos — um reflexo direto da pluralidade da gastronomia brasileira hoje.

Muito além da comida

Outro ponto que ajuda a explicar o sucesso do Gastronomix é o cuidado com a experiência completa.

A programação inclui shows ao vivo com curadoria musical, espaço kids com atividades criativas e uma estrutura pensada para receber também quem vai com pets.

Além disso, a presença de bares, cafés e operações com bebidas alcoólicas e não alcoólicas amplia o tempo de permanência do público — algo cada vez mais estratégico em eventos gastronômicos.

Sustentabilidade e produtores locais ganham espaço

Outro destaque é o olhar para práticas mais responsáveis. O evento utiliza louças reutilizáveis, copos biodegradáveis em parte da operação e faz a destinação correta de resíduos orgânicos com apoio de parceiros especializados.

A Feirinha Mix também reforça esse posicionamento, reunindo pequenos produtores e marcas artesanais que dialogam com a valorização de ingredientes, produção local e cultura alimentar.

O que o Gastronomix mostra para o foodservice

Mais do que um evento, o Gastronomix ajuda a ilustrar um movimento maior: o crescimento de experiências híbridas, que conectam gastronomia, entretenimento e consumo consciente.

Para operadores e marcas, esse tipo de iniciativa funciona como vitrine, laboratório de novos produtos e canal direto de relacionamento com o público.

Não à toa, o evento chega à sua 21ª edição em 2026, consolidado como um dos formatos mais consistentes dentro desse modelo.