A NotCo, foodtech chilena reconhecida por reinventar produtos clássicos em versões à base de plantas, uniu forças com a Doritos — marca da PepsiCo — para lançar duas novidades que prometem agradar aos fãs de sabores ousados e picantes. Chegam ao mercado chileno os Flamin’ Hot NotChicken Nuggets e a NotMayo com sabor nacho cheese.
A colaboração, que levou oito meses para ser desenvolvida, une o know-how tecnológico da NotCo com o perfil de sabor inconfundível da Doritos. O resultado são produtos intensos e criativos, que mostram como a inteligência artificial pode transformar a indústria de alimentos.
Ingredientes à base de plantas, com tempero ousado
Os nuggets seguem a linha dos produtos plant-based da NotCo, com proteínas vegetais de ervilha e feijão, além de farinha e óleo de girassol. Já a NotMayo com sabor Doritos tem como base ingredientes como óleo de soja, farinha de grão-de-bico e vinagre, com o diferencial do tempero nacho cheese da Frito-Lay, subsidiária da PepsiCo.
Ambas as criações foram desenvolvidas com o apoio de Giuseppe, a plataforma de inteligência artificial proprietária da NotCo, que analisa milhares de combinações de ingredientes para replicar sabor, textura e funcionalidade de alimentos tradicionais sem usar ingredientes de origem animal.
Parceria que vai além do hype
Segundo Matias Muchnick, CEO da NotCo, a ideia do projeto surgiu de forma espontânea e ganhou força pela afinidade criativa entre as equipes. O processo incluiu testes inusitados, como um sanduíche de sorvete sabor Doritos, até chegar à combinação vencedora. Para a PepsiCo, a iniciativa reforça sua aposta em inovação regional com impacto global.
De acordo com Benjamin Herrera, diretor de marketing da PepsiCo Cone Sul, os produtos entregam o melhor dos dois mundos: “São intensos, inesperados, ousados — e combinam o poder do sabor icônico da Doritos com a tecnologia alimentar da NotCo”.
A distribuição será feita por ambas as marcas, com planos de expansão e novos lançamentos já em andamento.
Tecnologia alimentar e novos rumos no foodservice
A NotCo tem se consolidado como uma das principais líderes em proteínas alternativas na América Latina. Com sua tecnologia baseada em IA, a empresa já colabora com gigantes como Kraft Heinz, Mars, Mondelēz e Nestlé, desenvolvendo versões plant-based de produtos tradicionais — como o mac and cheese e as salsichas Oscar Mayer.
Mais recentemente, a NotCo também lançou o GLP Booster, um suplemento natural voltado para quem busca alternativas de controle de peso após o uso de medicamentos como Ozempic.
Segundo Karim Pichara, cofundador e CTO da NotCo, “estamos reformulando produtos do zero para diversas marcas na América Latina, nos EUA e na Europa. São itens icônicos que estão sendo relançados com fórmulas completamente novas — e sustentáveis”.
Fonte: Vegan Business
