A cafeteria paulistana Cupping Café conquistou um feito histórico ao ser incluída na lista das 100 Melhores Cafeterias do Mundo, divulgada na segunda-feira (17), durante uma premiação em Madrid, na Espanha. A Cupping Café ocupa a 92ª posição, destacando-se como a única representante do Brasil entre os melhores estabelecimentos dedicados a cafés especiais.
A lista, elaborada pela primeira edição do The World’s 100 Best Coffee Shops, classificou cafeterias de todo o mundo focadas em cafés especiais. O estabelecimento brasileiro se sobressaiu, ficando à frente de renomadas cafeterias de países como Alemanha, Argentina, México, Estados Unidos, Venezuela, Uganda e Peru.
Gabriel Penteado, barista e mestre de torras da Cupping Café, comemorou o reconhecimento, mas destacou que, para ele, o mais importante é a qualidade percebida pelos clientes. “É bom quando vemos o reconhecimento pelo que fazemos. O prêmio é uma divulgação importante, mas o que realmente importa é a qualidade e a percepção dos nossos clientes. O reconhecimento deles é o principal”, afirmou.
A História da Cupping Café
Inaugurada em 2017, na Vila Madalena, São Paulo, a Cupping Café tem como missão oferecer cafés de alta qualidade, com um foco especial nos produtores de café do Brasil, como São Paulo, Minas Gerais e Bahia. A cafeteria começou com a proposta de destacar o sabor único de cada grão, apostando em um cardápio sem blends e priorizando a origem e o perfil sensorial dos cafés.
Em 2020, a Cupping Café deu mais um passo importante ao iniciar sua própria torrefação, fornecendo para outros negócios do setor. Gabriel Penteado revelou que, para 2025, o foco será ampliar as vendas de café por meio do e-commerce e marketplace, além de continuar atendendo sua loja física. “Trabalhamos com cafés de origem única e variedades diferentes. Buscamos trabalhar com processos e terroirs variados para proporcionar experiências sensoriais únicas aos nossos clientes”, explicou Gabriel.
Além dos cafés especiais, os clientes podem adquirir sacos de 250 gramas diretamente pelo site da Cupping Café, com opções como Catuaí, Catuaí Vermelho, Catucaí e Gesha.
As 100 Melhores Cafeterias do Mundo
A lista das 100 Melhores Cafeterias do Mundo revelou a liderança dos Estados Unidos, com 14 estabelecimentos, seguidos pela Austrália, com nove. O topo do ranking é ocupado pela Toby’s Estate Coffee Roasters, de Sydney, que começou como um sonho de Toby Smith em 1997, com o objetivo de explorar e valorizar produtores de cafés especiais ao redor do mundo.
O Brasil foi representado não apenas pela Cupping Café, mas também por outras cafeterias de destaque na América do Sul, com a Colômbia, Venezuela, Argentina, Chile e Bolívia também sendo representadas.
Votação e Processo de Seleção
A votação para a criação do ranking foi realizada por meio de um sistema que combinou a avaliação de um júri especializado e a opinião pública. Ao todo, mais de 4.000 cafeterias foram avaliadas, com critérios como qualidade do café, experiência do barista, atendimento ao cliente, inovação, ambiente, práticas de sustentabilidade e qualidade dos alimentos.
O processo de votação contou com a participação de mais de 200 especialistas credenciados pela Specialty Coffee Association (SCA) e pelo Coffee Quality Institute (CQI), além da votação popular, que reuniu mais de 65 mil votos em um período de 15 dias.
Confira a seguir as 10 primeiras colocadas:
- Toby’s Estate Coffee Roasters (Austrália)
- Onyx Coffee LAB (Estados Unidos)
- Gota Coffee Experts (Áustria)
- Proud Mary Coffee (Austrália)
- Tim Wendelboe (Noruega)
- Apartment Coffee (Singapura)
- Kawa (França)
- Coffee Anthology (Austrália)
- Story of Ono (Malásia)
- Tropicalia Coffee (Colômbia)
A lista completa das 100 melhores cafeterias pode ser conferida no link da premiação.
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