A Páscoa em São Paulo já deixou de ser apenas uma data sazonal para se tornar uma vitrine de inovação no foodservice. Em 2026, confeitarias e chocolaterias apostam em collabs, ingredientes inusitados e construções de sabor cada vez mais autorais — um movimento que vale a atenção de operadores, marcas e profissionais do setor.

O Portal São Paulo Secreto reuniu destaques a partir de curadorias do mercado — para mapear produtos que ajudam a entender para onde o segmento está caminhando: da indulgência criativa ao uso de insumos brasileiros e referências internacionais.

1. Mica + Patties — Choco Fries

A partir de R$ 240
Chocolate ao leite com creme de avelã e batata frita
Uma combinação que chama atenção pelo contraste. A batata entra como elemento de textura e mostra como o doce pode dialogar com o salgado sem perder apelo comercial.

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2. ARA Restaurante de Sobremesas — Gergelim Preto

A partir de R$ 219
Chocolate branco com gergelim preto, ganache, caramelo de shoyu e gengibre
O perfil umami aparece como diferencial. Ainda nichado, mas relevante para quem busca inovação em sobremesas.

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3. Açucareiro da Nana — Garapa com Café

A partir de R$ 245
Chocolate amargo 60% com geleia de caldo de cana e ganache de café especial
Valorização de ingredientes brasileiros com execução técnica, alinhada à tendência de brasilidade premium.

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4. Hanami Confeitaria — Ovo Sakura

A partir de R$ 350
Chocolate amargo com doce de leite, toque de shoyu e karinto japonês
Referências asiáticas seguem ganhando espaço, principalmente em confeitarias autorais.

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5. Biscoitê — Speculoos

A partir de R$ 179,90
Chocolate com biscoito speculoos, doce de leite e especiarias
Perfil mais clássico e acessível, reforçando que sabores familiares continuam relevantes.

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6. Bacio di Latte — Pistache Crocante
A partir de R$ 149,95
Chocolate ao leite com recheio de pistache
O pistache segue como um dos ingredientes mais fortes da temporada.

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7. Hagi — Laranja Confitada

A partir de R$ 297
Chocolate amazônico 57% com creme de chocolate branco e laranja Bahia
Combinação que equilibra intensidade e frescor, com foco em ingredientes de origem.

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8. Dengo — Cacau Praliné Amazônico

A partir de R$ 399,90
Chocolate 70% com castanhas brasileiras, cupuaçu e massa folhada
Sustentabilidade e brasilidade como proposta de valor clara.

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9. Flakes — Ovo Dubai

A partir de R$ 245 (versão de 8kg chega a R$ 5.000)
Chocolate ao leite com pistache, kataifi e referências árabes
Produto que une sabor e espetáculo, alinhado à tendência de itens “instagramáveis”.

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10. Mágio Chocolates — Maracujá

A partir de R$ 379,90
Chocolate ao leite com praliné de avelã e caramelo de maracujá
Equilíbrio sensorial com apelo visual e de presente.

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11. Dolci Pavè Pasticceria — Pavê de Chocolate

A partir de R$ 129,90
Ovo de colher com pavê
Formato acessível e afetivo, com bom potencial de volume.

O recorte de 2026 reforça três movimentos importantes para o foodservice: combinações inusitadas ganhando escala, valorização de ingredientes brasileiros e produtos pensados para experiência e compartilhamento.