A reputada revista norte-americana Wine Spectator, uma das maiores autoridades globais no universo dos vinhos, divulgou recentemente sua aguardada lista anual com os restaurantes de todo o mundo que se destacam pelas melhores cartas da bebida. E o Brasil marcou presença de forma expressiva: 18 restaurantes nacionais foram premiados, reforçando o crescimento da cultura enogastronômica no país.
Destaques em território nacional
Na categoria Best of Award of Excellence, representada por duas taças, que reconhece cartas extensas, variadas e com excelente curadoria, foram contemplados:
- Giuseppe Grill Leblon (Rio de Janeiro)
- IVV Swinebar (Brasília)
- Primrose (Gramado)
- TUJU (São Paulo)
Esses restaurantes impressionam pela amplitude de rótulos e pela combinação precisa entre vinho e gastronomia, oferecendo experiências completas aos seus clientes.
Já a categoria Award of Excellence, sinalizada por uma taça, premia cartas bem estruturadas e harmonizadas com os pratos da casa. Entre os brasileiros reconhecidos estão:
- 1929 Trattoria Moderna (Goiânia)
- Barbacoa Churrascaria São Paulo (São Paulo)
- Fogo de Chão (com oito unidades premiadas em São Paulo, Brasília e Rio de Janeiro)
- Le Jardin – Rosewood São Paulo (São Paulo)
- Maremonti (São Paulo)
- NB Steak (São Paulo)
- Íz Restaurante (Goiânia)
Esses estabelecimentos demonstram que investir em uma carta de vinhos coesa e bem planejada é cada vez mais essencial para a valorização da experiência gastronômica — especialmente em ambientes onde o vinho ganha protagonismo ao lado da culinária.
O que é o Wine Spectator’s Restaurant Award?
Criado para valorizar restaurantes com compromisso na curadoria e no serviço de vinhos, o Wine Spectator’s Restaurant Award é dividido em três níveis:
- Award of Excellence: exige no mínimo 90 rótulos com profundidade em uma ou mais regiões ou variedades, além de harmonia com o cardápio.
- Best of Award of Excellence: exige ao menos 350 rótulos, diversidade internacional, apresentação sofisticada e equipe bem treinada.
- Grand Award: o mais alto reconhecimento, para cartas com no mínimo 1.000 rótulos, incluindo vinhos raros, safras históricas e presença de profissionais altamente qualificados.
Além da quantidade e qualidade dos rótulos, são considerados critérios como organização da carta, armazenamento adequado, política de preços e excelência no atendimento.
Como funciona a seleção
A avaliação é feita por uma equipe editorial especializada da revista, composta por críticos e jornalistas experientes. Os restaurantes se inscrevem voluntariamente e enviam materiais como carta de vinhos, cardápio, fotos do ambiente e informações sobre o serviço, incluindo a atuação de sommeliers. As decisões são baseadas nesses dados — sem necessidade de visita presencial, embora ela possa ocorrer.
Essa premiação reforça a importância de uma boa gestão de bebidas no setor de foodservice e coloca o Brasil em evidência como um mercado em expansão no segmento de vinhos.
A lista completa está disponível no site da Wine Spectator.
Fonte: UOL
