Entre as castas brancas mais admiradas do mundo, o chardonnay se destaca pela versatilidade e a capacidade de refletir o estilo do produtor e as características do terroir. Em Los Chacayes, uma das regiões mais nobres do Vale do Uco, na Argentina, essa expressão ganha uma interpretação singular no Alpasión Grand Chardonnay, o único branco da prestigiada linha “Grand” da vinícola. Frescor, textura e profundidade se encontram em um rótulo que traduz a essência da região e reforça o compromisso da Alpasión com vinhos de identidade e precisão.
 

O Alpasión Grand Chardonnay traduz essa essência com fidelidade. Um vinho que honra a tradição da casta, mas apresenta uma interpretação genuinamente vibrante e cheia de personalidade. Para Jorge Santos Carneiro, um dos sócios-fundadores da Alpasión, o Grand Chardonnay representa um marco na evolução da vinícola.
 

“O desafio de elaborar um grande chardonnay é permitir que a uva revele sua pureza sem excessos, respeitando totalmente o terroir. Em Los Chacayes, encontramos a combinação perfeita entre altitude, frescor e mineralidade. Este vinho mostra exatamente isso: a elegância natural da casta, com camadas de complexidade e um equilíbrio impecável”, afirma Jorge Santos Carneiro.
 

Trata-se de um branco que emociona, que conversa com enófilos experientes, mas também conquista quem está começando a explorar o mundo do vinho.
 

O poder de uvas que crescem a 1.300 metros acima do nível do mar

O Grand Chardonnay Alpasión nasce em vinhedos localizados a 1.300 metros de altitude, em uma região conhecida por solos pedregosos, amplitude térmica marcante e noites especialmente frias. A combinação desses fatores garante acidez vibrante, maturação lenta e preservação aromática, permitindo que a uva se expresse com precisão e finesse.
 

Os vinhedos recebem irrigação por gotejamento, permitindo controle total de vigor e crescimento, além de manejo sustentável. Cada vinhedo é trabalhado com atenção minuciosa, garantindo qualidade superior e coerência safra após safra, todas colhidas à mão.
 

Fermentação malolática parcial e 12 meses de maturação: equilíbrio entre pureza e profundidade

O Alpasión Grand Chardonnay passa por apenas uma fermentação malolática parcial, técnica que resulta em uma expressão limpa e brilhante da uva Chardonnay. O vinho amadurece por 12 meses, sendo 75% em barricas de carvalho francês no estilo Bordeaux e 25% em tanques de inox sobre as borras, resultando em um equilíbrio notável entre intensidade aromática, volume de boca e elegância.
 

No nariz, apresenta notas de maçã verde, abacaxi e creme de limão, entrelaçadas a nuances minerais que remetem a conchas do mar esmagadas. A passagem por barris de madeira confere toques de carvalho tostado e especiarias, adicionando profundidade sem ofuscar a pureza da fruta. Conta com um potencial de guarda de oito anos a partir do engarrafamento.
 

Gastronômico, versátil e de presença marcante

O estilo equilibrado do Grand Chardonnay faz dele um dos brancos mais gastronômicos da Alpasión. A acidez vibrante, a textura cremosa e a mineralidade marcante o tornam um vinho capaz de transitar entre diferentes pratos, ocasiões e perfis de consumidor.
 

Harmoniza com queijos maturados e intensos, como gouda e parmesão, frutos do mar grelhados ou puxados na manteiga, pescados de sabor pronunciado, como atum ou tainha de forno, além de galeto na brasa, carnes brancas suculentas, risoto de brie e lombo suíno. É um branco de presença, que acompanha desde refeições leves até pratos mais estruturados.
 

Uvas que passam por poda Guyot Duplo no meio da alma argentina

A poda das uvas Chardonnay na Alpasión é realizada por meio da Guyot Duplo, uma das técnicas mais utilizadas em regiões consagradas do mundo do vinho. O método tem impacto direto na elegância e na complexidade dos rótulos produzidos.
 

O sistema consiste em deixar duas varas produtivas na planta, uma direcionada para cada lado da linha de condução do vinhedo. Cada vara contém de quatro a seis gemas, que darão origem aos brotos e cachos da próxima safra. São mantidos esporões curtos, responsáveis por renovar as varas no ciclo seguinte e contribuir para a longevidade e o equilíbrio da videira.
 

A poda Guyot Duplo é reconhecida por permitir controle preciso do rendimento, garantindo que a planta não produza mais frutos do que consegue amadurecer com qualidade. O resultado é uma maior uniformidade na maturação, melhor exposição ao sol e uma estrutura de copa que favorece a ventilação, reduzindo naturalmente o risco de doenças.
 

Considerada a rainha das uvas brancas, a chardonnay é celebrada por sua capacidade de assumir diferentes perfis conforme onde é cultivada. Originária da Borgonha, no leste da França, considerada o berço histórico da uva, ela é altamente adaptável e rapidamente se espalhou por diversas regiões vitivinícolas, tornando-se sinônimo de vinhos de alta qualidade.
 

Vila Chardonnay, na Borgonha, é o berço da casta

O nome Chardonnay vem da pequena vila homônima localizada na região do Mâconnais, na Borgonha, França, considerada por muitos estudiosos como o berço da casta. Ali, a uva teria encontrado uma de suas primeiras expressões reconhecidas, dando origem a um nome que hoje se tornou sinônimo de grandes vinhos brancos ao redor do mundo.