O Rio de Janeiro recebeu pela segunda vez a premiação dos 50 Melhores Restaurantes da América Latina, um evento que celebra a excelência da gastronomia na região. Criada em 2013, a lista deste ano teve como grande destaque o restaurante argentino Don Julio, que assumiu a liderança do ranking. O Brasil, por sua vez, marcou presença com 9 restaurantes no top 50, com destaque para Lasai, que ocupa o 7º lugar, e A Casa do Porco, que, embora tenha caído da 4ª para a 15ª posição, segue firme entre os melhores.

Em 2022, o Brasil alcançou um recorde histórico de 10 restaurantes na lista, e mesmo não repetindo esse feito este ano, o país continua sendo um forte representante na gastronomia latino-americana. Entre os outros brasileiros que figuram no top 50 estão Tuju, Evvai, Oteque, Nelita, Metzi, Maní e Kotori, este último, um novo integrante da lista, que reforça a crescente presença do país nesse seleto grupo.

Para Rosa Moraes, representante da Academia do The World’s 50 Best Restaurants e do Latin America’s 50 Best Restaurants para o Brasil, a premiação vai além de uma simples lista: “Essa união da América Latina é muito bonita, é uma grande celebração da gastronomia. Não é apenas uma lista.” Ela ainda destaca o orgulho crescente pela valorização dos ingredientes locais, como a mandioca e o milho, que são celebrados em diferentes tipos de restaurantes, como exemplificado pela criação de um mil-folhas de mandioca em um restaurante francês no Rio.

Melhores Restaurantes da América Latina

A votação para a escolha dos melhores restaurantes da América Latina é realizada por um júri composto por 300 influenciadores do setor, profissionais com um olhar apurado sobre a gastronomia da região. Os resultados deste ano foram anunciados no Museu Histórico Nacional, no centro do Rio, e revelaram uma ampla diversidade de culinárias e influências, refletindo a riqueza e o dinamismo da gastronomia latino-americana.

O Impacto da premiação no Foodservice Brasileiro

A presença dos restaurantes brasileiros entre os melhores da América Latina tem um significado profundo para a gastronomia local e para o foodservice do Brasil. Essa visibilidade global não apenas fortalece a reputação dos chefs e restaurantes do país, mas também contribui para o crescimento e a valorização dos produtos nacionais no mercado internacional. A inclusão de chefs e restaurantes como Lasai, A Casa do Porco, Tuju e Maní no ranking mundial é um reflexo do talento, da criatividade e da inovação que caracterizam a culinária brasileira, mostrando ao mundo a riqueza de nossa cultura gastronômica.

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Além disso, o Brasil tem se consolidado como um centro gastronômico de importância crescente, atraindo turistas e investimentos, além de gerar oportunidades para a formação de novos profissionais e a ampliação de negócios no setor. O foodservice brasileiro, com sua diversidade e qualidade, segue se destacando como um dos pilares da economia criativa do país. Esse reconhecimento internacional reforça a importância de continuar a investir na gastronomia local, no aprimoramento das técnicas e no uso sustentável dos produtos regionais, para que o Brasil continue sendo uma referência no cenário global.

Texto adaptado para o Portal Foodbiz a partir de informações publicadas por CNN