Em 1953, no coração do Paraná, nascia o Risoto do Xaxim, um restaurante simples localizado em Araucária, região metropolitana de Curitiba. A cantina, movida por receitas familiares, conquistou trabalhadores das indústrias locais e deu os primeiros passos rumo ao que hoje é um dos maiores empreendimentos alimentícios do país: o Grupo Risotolândia.
Uma Jornada de Crescimento
Com o passar das décadas, a pequena cantina se transformou em uma potência no setor de alimentação coletiva. Atualmente, o Grupo Risotolândia opera com uma das maiores cozinhas industriais do Brasil, oferecendo refeições para uma diversidade de segmentos, como escolas, hospitais e até penitenciárias.
“Nossa maior responsabilidade é garantir uma alimentação equilibrada e de qualidade para todos. Isso reflete diretamente na saúde e na disposição, seja de crianças ou trabalhadores”, destaca Carlos Humberto de Souza, CEO da empresa.
Infraestrutura e Inovação
Com uma infraestrutura que impressiona, o grupo conta com:
- 2 mil metros quadrados de cozinha, inaugurada em 2024;
- 29 caldeiras, 2 cozedores basculantes e 6 fornos combinados;
- Equipamentos modernos que permitem alta eficiência na produção.
Diariamente, mais de 550 mil refeições são preparadas por uma equipe de 5.200 colaboradores, 86% deles mulheres. Além disso, o grupo alcançou um faturamento de R$ 643 milhões em 2023, com um crescimento de 75% nos últimos cinco anos no segmento privado.
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Segmentos Atendidos
O Grupo Risotolândia atende diferentes públicos por meio de suas sete marcas:
- Restaurantes Corporativos: Foco em alimentação saudável, balanceada e adaptada a necessidades específicas, incluindo opções vegetarianas.
- Alimentação Escolar: Pratos saborosos e equilibrados, com dietas especiais para crianças com restrições alimentares.
- Setor Hospitalar: Refeições individualizadas para pacientes, acompanhantes e profissionais de saúde.
- Penitenciárias: Marmitas e lanches planejados para atender às necessidades nutricionais de pessoas privadas de liberdade.
- Refeições Prontas e Congeladas: Pratos ultracongelados disponíveis em diversas lojas.
Impacto Nacional
A empresa 100% brasileira atua em sete estados e atende mais de 300 cidades, reafirmando seu compromisso com a alimentação de qualidade em larga escala.
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Publicada na Veja, adaptada Portal Foodbiz
