Fazer doces sempre foi mais do que uma brincadeira para Júlia Cherem, 26 anos. Era uma forma de estar perto da mãe e da avó, descobrir sabores e criar memórias afetivas. O hábito virou negócio ainda na adolescência, quando passou a vender brigadeiros no intervalo da escola. O que parecia apenas uma renda extra se transformou, anos depois, na Júlia Cherem – Doces Momentos, confeitaria de Florianópolis (SC) que alcançou R$ 2 milhões em faturamento em 2024.
Segundo Júlia, foi em casa que tudo começou: “Aprendi muita coisa com minha avó e minha mãe. Depois, passei a cozinhar sozinha e meus amigos se tornaram meus primeiros degustadores”, lembra. A fase coincidiu com a chegada dos brigadeiros gourmet, e ela adorava testar sabores como churros, ninho e paçoca — combinações que rapidamente conquistaram alunos e professores.
Aos 15 anos, enquanto se preparava para o vestibular de medicina, viu as vendas crescerem no colégio. Os pais se preocuparam com a rotina puxada, mas como as notas continuavam altas, passaram a apoiá-la. Em poucos meses, além dos intervalos, vieram as primeiras encomendas para festas de amigos e parentes — todas produzidas na cozinha de casa, entre um fim de semana e outro.
Com o tempo, o sonho da medicina deu lugar ao empreendedorismo. Em 2019, Júlia ingressou no curso de Administração Empresarial na Udesc e decidiu profissionalizar o negócio alugando sua primeira cozinha. Ali, trabalhando das 7h às 18h antes de ir para a faculdade, começou a estruturar uma operação voltada principalmente para eventos.
A chegada da pandemia, porém, virou o jogo. Sem festas, ela precisou repensar o modelo e encontrou no iFood um caminho para manter o negócio vivo. A aposta mais estratégica foi na produção intensa durante a Páscoa, que garantiu fluxo ao longo do ano.
Com o retorno das atividades presenciais, veio outro passo importante: a abertura da loja física, em novembro de 2022, com participação societária do pai. O ponto virou vitrine para a marca e transformou a relação com o público — hoje, 40% do faturamento vem do salão, que também impulsiona novas encomendas. A equipe, antes restrita a dois colaboradores, saltou para quinze.
A presença digital acompanhou essa evolução. Desde os tempos de escola, Júlia compartilha fotos dos doces no Instagram, mas hoje as redes são parte da estratégia: tendências, lançamentos e bastidores ajudam a manter a marca viva na rotina dos clientes. O cardápio inclui bolo, brigadeiro, brownie, cookie, choux cream e cheesecake.
Em 2025, veio mais uma expansão: um curso online voltado para empreendedoras, com conteúdos de gestão e culinária. A ideia é fortalecer a marca nacionalmente e abrir novas frentes de receita.
Com crescimento de 15% previsto para 2025 e expectativa de mais 25% em 2026 — especialmente após o lançamento do curso — Júlia já começa a planejar os próximos passos. A expansão física está nos planos, mas sem pressa: “Quero crescer com cuidado para manter a qualidade”, reforça.
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Matéria originalmente publicada pela PEGN — adaptada pelo IFB para o Portal Foodbiz.
