Hoje é celebrado o Dia Nacional do Cheesecake, uma sobremesa icônica que conquista paladares no mundo todo. Cremoso, equilibrado e com base crocante, o cheesecake é uma opção perfeita para adoçar qualquer ocasião especial — e o melhor: pode ser feito na sua própria cozinha.
Ingredientes
Base
- 200 g de biscoito maisena
- 80 g de manteiga sem sal derretida
Creme
- 500 g de cream cheese em temperatura ambiente
- 1 xícara de açúcar
- 3 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Raspas de 1 limão (opcional, para equilibrar o sabor)
Cobertura (opcional)
- 200 g de geleia de frutas vermelhas
- Frutas frescas para decorar
Modo de preparo
1. Prepare a base
Triture os biscoitos até formar uma farofa fina e misture com a manteiga derretida. Forre o fundo de uma forma de aro removível (aprox. 20 cm) pressionando bem para criar uma camada uniforme. Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
2. Bata o creme
Em uma tigela, misture o cream cheese com o açúcar até obter um creme liso. Adicione os ovos um a um, a essência de baunilha e as raspas de limão. Mexa delicadamente para não incorporar muito ar, mantendo a textura cremosa.
3. Asse
Despeje o creme sobre a base e leve ao forno preaquecido a 160 °C por cerca de 50 minutos ou até que as bordas firmem e o centro ainda esteja levemente tremendo. Deixe esfriar no forno com a porta entreaberta para evitar rachaduras e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
4. Finalize
Cubra com a geleia e decore com frutas frescas antes de servir.
Dica para variar
Quer inovar? Troque a geleia tradicional por calda de maracujá ou caramelo salgado. O contraste de sabores deixa a sobremesa ainda mais surpreendente.
