Quando falamos em sobremesas clássicas, é impossível não lembrar do pavê tradicional. Presença obrigatória em festas de família, almoços de domingo e celebrações especiais, o pavê conquista corações com suas camadas cremosas e sabor inconfundível. Hoje, vamos te ensinar a preparar essa delícia de maneira prática, com dicas para deixar seu pavê ainda mais especial.
Um Pouco da História do Pavê
O pavê é uma sobremesa de origem francesa, derivada da palavra “pavé”, que significa “pavimento” ou “laje”. O nome faz referência às camadas bem alinhadas que compõem a sobremesa, remetendo à construção de uma calçada. Popularizado no Brasil, o pavê ganhou diferentes versões, mas a receita tradicional continua sendo uma das favoritas.
Ingredientes do Pavê Tradicional
- 1 pacote de biscoito maisena (cerca de 200g)
- 500 ml de leite
- 1 lata de leite condensado
- 2 gemas peneiradas
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 200 ml de creme de leite
- Chocolate granulado ou raspas de chocolate para decorar
Modo de Preparo
Creme
- Em uma panela, misture o leite condensado, as gemas peneiradas e o amido de milho dissolvido em um pouco de leite.
- Adicione o restante do leite e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.
- Quando atingir uma consistência cremosa, desligue o fogo e adicione a essência de baunilha.
- Deixe o creme esfriar um pouco e incorpore o creme de leite, mexendo bem.
Montagem
- Em uma travessa, faça uma camada de biscoitos maisena rapidamente passados no leite (para não amolecerem demais).
- Cubra com uma camada do creme.
- Repita as camadas até acabar os ingredientes, finalizando com o creme.
- Decore com chocolate granulado ou raspas de chocolate.
- Leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir. Se puder, deixe de um dia para o outro: o pavê fica ainda mais saboroso!
Dicas Para Um Pavê Irresistível
- Biscoitos: Molhe rapidamente no leite para que fiquem macios, mas sem desmanchar.
- Variedade: Você pode adicionar camadas de frutas, como morangos ou pêssegos, para um toque fresco.
- Versão chocolatuda: Misture chocolate meio amargo derretido ao creme para uma versão de pavê de chocolate.
Simples, delicioso e carregado de memórias afetivas, o pavê tradicional é uma daquelas receitas que nunca saem de moda.
