Shakshuka: receita tradicional do Oriente Médio

O que é Shakshuka

A Shakshuka é um prato tradicional do Oriente Médio e do Norte da África, feito à base de ovos cozidos em um molho de tomate temperado com especiarias. É muito consumida no café da manhã ou brunch, mas também funciona como uma refeição principal leve e nutritiva.

Ingredientes da Shakshuka tradicional

2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 pimentão vermelho picado
4 tomates maduros picados (ou 1 lata de tomate pelado)
1 colher (chá) de páprica doce
1 colher (chá) de cominho em pó
1/2 colher (chá) de pimenta-caiena (opcional)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 ovos
Salsinha ou coentro fresco para finalizar

Como fazer Shakshuka passo a passo

Aqueça o azeite em uma frigideira larga, de preferência de ferro ou fundo pesado.
Refogue a cebola até ficar macia e levemente dourada.
Acrescente o alho e o pimentão, mexendo por cerca de 2 minutos.
Junte os tomates e cozinhe em fogo médio até formar um molho espesso.
Tempere com páprica, cominho, pimenta-caiena, sal e pimenta-do-reino.
Com uma colher, faça pequenas cavidades no molho e quebre os ovos dentro delas.
Tampe a frigideira e cozinhe até que as claras estejam firmes e as gemas ainda levemente cremosas.
Finalize com ervas frescas e sirva imediatamente.

Dicas para uma Shakshuka perfeita

Use tomates bem maduros para um sabor mais adocicado e equilibrado.
Se quiser variar, adicione grão-de-bico, espinafre ou queijo feta.
Sirva com pão sírio, pão italiano ou focaccia para aproveitar o molho.

Shakshuka é saudável?

Sim. A Shakshuka é uma receita rica em proteínas, vitaminas e antioxidantes, além de ser naturalmente sem glúten. É uma ótima opção para quem busca refeições saborosas e nutritivas.