Se você ama comida oriental, provavelmente já se deliciou com um bom yakissoba — aquele prato cheio de legumes coloridos, macarrão macio e um molho saboroso que equilibra o salgado e o adocicado. A boa notícia é que dá para preparar essa delícia em casa, de forma simples e com ingredientes fáceis de encontrar.
Neste passo a passo, você vai aprender como fazer yakissoba com um toque caseiro, mas sem perder o sabor marcante que encontramos nos restaurantes.
Ingredientes do yakissoba tradicional
Para servir 4 pessoas, você vai precisar de:
- 300g de macarrão para yakissoba (ou macarrão do tipo oriental)
- 200g de carne bovina em tiras finas (patinho, alcatra ou contrafilé)
- 1 cenoura média em rodelas finas
- 1/2 maço de brócolis em floretes
- 1/2 maço de couve-flor em floretes
- 1 cebola média cortada em pétalas
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 1/2 repolho pequeno cortado grosso
- 3 colheres (sopa) de óleo (de preferência óleo de gergelim ou vegetal)
- 5 colheres (sopa) de molho shoyu
- 2 colheres (sopa) de molho de ostra (opcional, mas dá um sabor especial)
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 200ml de água
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem e reserve.
- Em uma tigela, misture a água, o molho shoyu, o molho de ostra e o amido de milho até dissolver bem. Reserve.
- Aqueça uma wok ou frigideira grande, adicione o óleo e refogue a carne até dourar. Retire e reserve.
- Na mesma panela, adicione mais um pouco de óleo e refogue a cebola, a cenoura, o pimentão, o brócolis e a couve-flor por cerca de 3 minutos.
- Acrescente o repolho e refogue por mais 2 minutos.
- Volte a carne para a panela, despeje o molho e mexa até engrossar.
- Adicione o macarrão e misture tudo, envolvendo bem no molho.
- Ajuste o sal e finalize com pimenta-do-reino.
Variações para experimentar
- Yakissoba de frango: substitua a carne bovina por peito de frango em tiras.
- Yakissoba vegetariano: retire a carne e adicione mais legumes, como cogumelos ou abobrinha.
- Yakissoba rápido: use apenas dois ou três tipos de legumes para agilizar o preparo.
Como servir
O yakissoba pode ser servido sozinho, como prato principal, ou acompanhado de rolinhos primavera e chá gelado, criando uma refeição completa e temática.
