Você ama comida italiana? Está procurando receitas autênticas que tragam o sabor da Itália para a sua casa? Neste post, selecionamos 5 receitas típicas da culinária italiana que são fáceis de fazer e cheias de sabor. Prepare-se para uma viagem gastronômica pelas regiões mais emblemáticas da Itália — com pratos que vão de entradas a sobremesas!
🇮🇹 1. Spaghetti alla Carbonara (Roma)
A carbonara é um clássico da culinária romana, feita com poucos ingredientes, mas que exige técnica e qualidade.
Ingredientes:
- 400g de espaguete
- 150g de guanciale (ou pancetta)
- 3 gemas + 1 ovo inteiro
- 50g de queijo pecorino romano ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Cozinhe o espaguete até ficar al dente.
- Frite o guanciale até dourar.
- Misture as gemas, o ovo e o queijo ralado.
- Com o fogo desligado, misture tudo na panela com a massa e um pouco da água do cozimento.
- Finalize com pimenta-do-reino moída na hora.
🇮🇹 2. Risotto alla Milanese (Milão)
O risoto à milanesa, com açafrão, é um prato cremoso e elegante, típico da Lombardia.
Ingredientes:
- 300g de arroz arbório
- 1 cebola picada
- 1L de caldo de carne quente
- 1 dose de vinho branco seco
- 1 colher de chá de açafrão
- 50g de manteiga
- 50g de parmesão ralado
Modo de preparo:
- Refogue a cebola na manteiga, adicione o arroz e mexa bem.
- Acrescente o vinho e deixe evaporar.
- Vá adicionando o caldo aos poucos, mexendo sempre.
- Quando o arroz estiver quase pronto, acrescente o açafrão.
- Finalize com mais manteiga e parmesão.
🇮🇹 3. Lasanha à Bolonhesa (Emília-Romanha)
A lasanha tradicional italiana leva ragù alla bolognese e molho bechamel. É diferente da versão mais “pesada” encontrada fora da Itália.
Ingredientes para o ragù:
- 500g de carne moída (mistura de boi e porco)
- 1 cenoura, 1 cebola e 1 talo de salsão picados
- 1 copo de vinho tinto
- 500ml de molho de tomate
- Sal, pimenta e azeite
Bechamel:
- 50g de manteiga
- 50g de farinha de trigo
- 600ml de leite
- Noz-moscada e sal
Montagem:
- Massa de lasanha fresca
- Parmesão ralado
Modo de preparo:
- Prepare o ragù refogando os vegetais e a carne, adicione o vinho e o molho de tomate.
- Cozinhe por pelo menos 1h30.
- Faça o bechamel com a manteiga, farinha e leite.
- Monte camadas alternando massa, ragù, bechamel e parmesão.
- Leve ao forno a 180°C por 30 minutos.
🇮🇹 4. Caprese (Ilha de Capri)
A salada caprese é leve, refrescante e perfeita como entrada.
Ingredientes:
- Tomates maduros em rodelas
- Muçarela de búfala fatiada
- Folhas de manjericão fresco
- Azeite extravirgem
- Sal e pimenta
Modo de preparo:
Monte camadas intercalando tomate, queijo e manjericão. Tempere com azeite, sal e pimenta.
🇮🇹 5. Tiramisu (Vêneto)
O tiramisu é uma das sobremesas italianas mais famosas e amadas no mundo.
Ingredientes:
- 400g de biscoito tipo savoiardi
- 500g de mascarpone
- 4 gemas
- 100g de açúcar
- 200ml de café forte (sem açúcar)
- 2 colheres de sopa de licor (opcional)
- Cacau em pó para polvilhar
Modo de preparo:
- Bata as gemas com açúcar até formar um creme claro.
- Adicione o mascarpone e misture bem.
- Molhe os biscoitos no café e monte camadas com o creme.
- Leve à geladeira por 6 horas. Polvilhe cacau antes de servir.
A culinária italiana vai muito além das massas. Com ingredientes simples e técnicas tradicionais, é possível criar pratos que encantam pela autenticidade.
