O grão-de-bico é um dos alimentos mais versáteis e nutritivos da culinária saudável. Rico em proteínas, fibras, vitaminas do complexo B e minerais como ferro e magnésio, ele é um grande aliado para quem busca mais saúde no prato — sem abrir mão do sabor.
Se você está procurando receitas com grão-de-bico, chegou ao lugar certo! Neste post, reunimos 5 ideias práticas e deliciosas para incluir esse ingrediente poderoso no seu dia a dia.
1. Homus Tradicional
O homus é um clássico da culinária árabe e super fácil de preparar.
Ingredientes:
- 1 xícara de grão-de-bico cozido
- 2 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim)
- Suco de 1 limão
- 1 dente de alho
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal a gosto
Modo de preparo:
Bata tudo no processador até formar uma pasta cremosa. Sirva com pão sírio, legumes ou torradas.
2. Salada de Grão-de-Bico Refrescante
Ideal para dias quentes ou como acompanhamento leve.
Ingredientes:
- 1 xícara de grão-de-bico cozido
- 1/2 cebola roxa picada
- 1 tomate picado
- 1 pepino cortado em cubos
- Salsinha e hortelã a gosto
- Suco de limão, sal e azeite para temperar
Misture tudo e leve à geladeira antes de servir.
3. Hambúrguer de Grão-de-Bico
Perfeito para substituir a carne de forma saudável.
Ingredientes:
- 2 xícaras de grão-de-bico cozido
- 1 cenoura ralada
- 1/2 xícara de aveia em flocos
- 1 dente de alho picado
- Temperos a gosto (cominho, páprica, salsinha)
- Sal e pimenta
Amasse os ingredientes, molde os hambúrgueres e grelhe até dourar.
4. Grão-de-Bico Crocante ao Forno
Palavras-chave: snack saudável, lanche low carb, petisco assado
Quer um lanche saudável para o meio da tarde? Essa receita é ideal!
Ingredientes:
- Grão-de-bico cozido e seco
- Azeite de oliva
- Páprica defumada, curry, sal
Misture os temperos, leve ao forno a 200°C por 30 minutos ou até ficar crocante.
5. Estrogonofe Vegano de Grão-de-Bico
Uma versão criativa e nutritiva do tradicional estrogonofe.
Ingredientes:
- 1 xícara de grão-de-bico cozido
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 1/2 xícara de creme de leite vegetal (ou leite de coco)
- Cogumelos ou palmito (opcional)
Refogue, adicione os ingredientes e cozinhe até ficar cremoso. Sirva com arroz e batata palha.
Por que incluir o grão-de-bico na sua alimentação?
Além de ser rico em proteína vegetal, o grão-de-bico ajuda no controle da saciedade, contribui para a saúde intestinal e é uma excelente fonte de energia. É o ingrediente perfeito para quem busca uma alimentação saudável, balanceada e saborosa.
