O restaurante Le Jazz, conhecido por trazer a tradicional cozinha francesa para São Paulo, acaba de alcançar um marco notável em sua trajetória. A casa recebeu a certificação Sistema B, um selo internacional que reconhece empresas que operam com altos padrões de desempenho social, ambiental e de governança (ESG).
Comemorando seus 15 anos de atuação, o Le Jazz tornou-se apenas o segundo restaurante no Brasil a obter essa distinção, atingindo 90,9 pontos — a maior pontuação já registrada no país até o momento.
O que é o Sistema B?
O Sistema B é um movimento global que avalia e certifica empresas com base em cinco pilares fundamentais:
- Governança
- Relação com trabalhadores
- Atuação na comunidade
- Responsabilidade ambiental
- Atendimento aos clientes
Para conquistar o selo, é necessário alcançar no mínimo 80 pontos após uma avaliação rigorosa. O objetivo é reconhecer organizações que buscam equilibrar lucro com propósito, promovendo transformações positivas na sociedade e no meio ambiente.
Uma jornada de impacto iniciada em 2018
A busca pela certificação teve início em 2018, quando os sócios do Le Jazz perceberam que muitas das práticas recomendadas pelo Sistema B já estavam presentes na cultura da empresa desde sua fundação, em 2009. Mesmo durante os desafios impostos pela pandemia, o grupo manteve o foco em adaptar e aprimorar seus processos com base em critérios de sustentabilidade e responsabilidade social.
Iniciativas ambientais e sociais em prática
O Le Jazz tem se destacado por ações concretas de impacto positivo. Entre as medidas adotadas estão:
- Monitoramento e controle do consumo de energia, água e gás;
- Utilização de fontes de energia renovável;
- Avaliação formal das emissões de carbono;
- Participação no programa Comida Invisível, que combate o desperdício de alimentos ao redistribuir excedentes para instituições beneficentes.
A Le Jazz Boulangerie, braço do grupo, também colabora com o programa Mesa Brasil, doando pães que beneficiaram mais de 12 mil pessoas em 2024. Além disso, já foram transformadas em adubo orgânico mais de duas toneladas de resíduos alimentares, reduzindo a quantidade de lixo enviado a aterros sanitários.
Inclusão e diversidade como pilares
No aspecto social, o restaurante criou um Comitê de Diversidade, promove formações sobre diversidade racial e étnica, adotou uniformes neutros e lançou, em parceria com a UNAS de Heliópolis, um curso de capacitação de garçons voltado para jovens de comunidades periféricas.
Transformações na gestão e cultura organizacional
A governança também passou por mudanças significativas. O Le Jazz tem priorizado a contratação de mulheres para cargos tradicionalmente masculinos, como gerência e funções operacionais. Com isso, em seis anos, a presença feminina dobrou, passando de 14% para 32%.
Outras iniciativas incluem:
- Canal confidencial de denúncias (“Safespace”) contra assédio e discriminação;
- Transparência financeira com os colaboradores;
- Participação nos lucros (PLR);
- Envolvimento dos líderes nas decisões estratégicas do negócio.
A trajetória do Le Jazz mostra que é possível alinhar excelência gastronômica com responsabilidade social e ambiental. Um exemplo inspirador para empresas, empreendedores e instituições de ensino que desejam promover um futuro mais justo e sustentável.
