A Nestlé inaugurou nesta semana o espaço Academia Gastronomia & Café, em São Paulo, criado para ser referência na formação profissional de jovens nas áreas de gastronomia e barismo. Localizado no bairro de Santo Amaro, zona sul da capital paulista, em uma casa de 270 metros quadrados, o ambiente foi projetado para oferecer uma experiência completa de aprendizado, reunindo aulas práticas e teóricas em um espaço especialmente estruturado para capacitação.
A iniciativa é viabilizada com investimentos da Fundação Nestlé e das marcas Nestlé Professional e Nescafé. A realização dos cursos e a operação do espaço ficam a cargo do Instituto São Paulo de Arte e Cultura (ISPAC), especializado em qualificação voltada à geração de renda.
Durante os cursos, os participantes têm contato com técnicas de preparo e apresentação de pratos, fundamentos do café e práticas sustentáveis, além de oficinas e aulas-show que ampliam o alcance da iniciativa. A cozinha é equipada com utensílios profissionais, permitindo que os alunos vivenciem situações reais de trabalho e desenvolvam habilidades práticas em um ambiente que simula a rotina de restaurantes e cafeterias.
Além das salas de aula e da cozinha pedagógica, o espaço conta com áreas destinadas a oficinas, aulas-show e encontros culturais, ampliando o alcance da iniciativa e promovendo a integração entre gastronomia, café e economia criativa.
Ao final das aulas, a Academia Gastronomia e Café poderá ser usada para outros projetos da Nestlé, como oficinas de receitas para mulheres empreendedoras, reforçando o compromisso da empresa em gerar oportunidades de empregabilidade e empreendedorismo, além de fortalecer a economia criativa local.
Segundo Thais Abdo, gerente executiva de Marketing de Nestlé Professional, o objetivo da iniciativa é oferecer uma qualificação robusta e prática, que prepare os jovens para os desafios reais do setor de alimentação e bebidas. Já Bárbara Velo, gerente de ESG de Nescafé, destaca que o universo do café e da gastronomia está em expansão no país e que oferecer uma formação de qualidade é ampliar perspectivas de futuro para centenas de jovens.
“A Academia Gastronomia & Café representa muito mais do que um espaço de formação, é uma oportunidade concreta de transformar vidas. Ao oferecer capacitação gratuita e de qualidade, reforçamos nosso compromisso de ampliar o acesso à educação profissional e de gerar impacto positivo nas comunidades. Queremos que cada jovem que passe por aqui saia preparado para construir seu futuro com autonomia e confiança”, afirma Lucas Fabozzi, gerente executivo de Responsabilidade Social da Fundação Nestlé.
A Academia Gastronomia & Café é resultado da integração dos programas de qualificação da Nestlé — como Yocuta, Futuros Baristas e Fazedores de Café — e agora se consolida em São Paulo como um espaço de excelência em capacitação profissional e impacto social.
