O Ministério da Cultura e a Fini Profissional inauguraram oficialmente, no dia 30 de abril de 2026, o Projeto Doce Chef, iniciativa voltada à capacitação profissional gratuita em confeitaria. O espaço, localizado no Jardim das Acácias, em São Paulo, foi criado com o objetivo de preparar jovens e adultos para atuação no mercado de foodservice, além de incentivar o empreendedorismo no setor alimentício.

O curso de confeitaria tradicional possui carga horária de 196 horas e é destinado a participantes a partir de 16 anos. A formação busca desenvolver futuros profissionais para áreas como restaurantes, bares e hotelaria, utilizando produtos da linha Fini Profissional ao longo das atividades práticas.

Além da qualificação técnica, o projeto também tem foco na preservação das receitas tradicionais da culinária brasileira, contribuindo para a valorização do patrimônio imaterial gastronômico por meio da transmissão de técnicas e saberes às novas gerações.

Nesta primeira etapa, o Doce Chef deve impactar diretamente até 100 alunos, divididos em quatro turmas de 25 participantes. As duas primeiras turmas serão concluídas até julho de 2026, enquanto as próximas terão início a partir de agosto.