O petit gâteau é aquele bolinho com casquinha crocante e recheio cremoso que conquista qualquer um. Mas e se, no lugar do tradicional chocolate, a estrela for o doce de leite? Resultado: uma sobremesa ainda mais intensa, com sabor caseiro e textura perfeita.
Neste post, você vai aprender passo a passo como fazer petit gâteau de doce de leite em casa, sem complicação — e com dicas para deixar o recheio sempre cremoso.
Ingredientes
Para 6 unidades:
- 200 g de doce de leite de boa qualidade
- 100 g de manteiga sem sal
- 2 ovos inteiros
- 2 gemas
- 1/4 de xícara de açúcar
- 1/3 de xícara de farinha de trigo peneirada
- Manteiga e farinha para untar
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)
Modo de Preparo
- Derreta e misture
Em uma panela, derreta a manteiga e misture com o doce de leite até formar um creme liso. Reserve. - Bata os ovos
Em uma tigela, bata os ovos, as gemas e o açúcar até a mistura ficar clara e fofa. - Una as preparações
Acrescente o creme de doce de leite aos ovos batidos, misturando delicadamente. - Incorpore a farinha
Adicione a farinha peneirada aos poucos, mexendo até ficar homogêneo. - Prepare as forminhas
Unte forminhas de empada ou ramequins com manteiga e polvilhe farinha. - Asse rapidamente
Preaqueça o forno a 200 °C. Asse por 8 a 10 minutos — a borda deve estar firme e o centro ainda cremoso. - Sirva na hora
Desenforme com cuidado, polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva com sorvete de creme.
Dicas para o Petit Gâteau Perfeito
- Não exagere no tempo de forno: o charme do petit gâteau é o recheio cremoso, então retire assim que as bordas firmarem.
- Doce de leite mais firme garante um sabor intenso e evita que a massa fique líquida demais.
- Sirva imediatamente, para manter o contraste entre casquinha crocante e interior quente e cremoso.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso congelar antes de assar?
Sim. Monte as forminhas, cubra com filme plástico e congele por até 1 mês. Na hora de assar, vá direto ao forno, adicionando 1 ou 2 minutos no tempo.
Funciona com doce de leite caseiro?
Com certeza! Apenas certifique-se de que ele esteja consistente.
