O consumo de café no varejo brasileiro registrou uma retração de 5,13% no acumulado do primeiro quadrimestre de 2025, conforme levantamento divulgado pela Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic), na última quinta-feira (22). Esse segmento, que representa entre 73% e 78% do consumo interno, é um termômetro importante para o comportamento do mercado nacional.
Os dados apontam que, em março, a queda foi de 4,87% em relação ao mesmo mês de 2024. Já em abril, o recuo foi ainda mais expressivo, atingindo 15,96% na comparação anual. Esse movimento indica uma tendência de enfraquecimento do consumo, que merece atenção dos profissionais do setor de foodservice.
Pressão inflacionária e impacto nos preços
Paralelamente à queda no volume consumido, os preços do café seguiram trajetória de alta em praticamente todas as categorias. No acumulado de 12 meses até abril, o café solúvel apresentou um aumento de 49,85%, enquanto o café gourmet subiu 56,62%. A categoria Tradicional/Extraforte foi a que mais sofreu com a inflação, com uma elevação de 85,08% no período.
Por outro lado, os cafés especiais tiveram um reajuste mais moderado, de 29,13%. Um dado que chama a atenção é a redução de preços na categoria de cápsulas, que apresentou uma queda média de 8,11% em relação a abril do ano passado — movimento que pode estar relacionado à maior competição e mudanças no perfil de consumo.
Fatores que explicam o cenário
Entre as principais causas para a elevação dos preços estão problemas climáticos que afetaram a produção, estoques reduzidos e dificuldades logísticas, que impactam diretamente o custo e a disponibilidade do produto. De acordo com o Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA), o café ficou, em média, 80,2% mais caro entre abril de 2024 e abril de 2025 — o maior aumento registrado nos últimos 30 anos.
Esse cenário de preços elevados, aliado à redução do consumo, pode influenciar decisões estratégicas no varejo e no foodservice, exigindo atenção redobrada às tendências de mercado e ao comportamento do consumidor.
Fonte: Café Point
