A Serra da Mantiqueira é o grande destaque da edição atual do festival Folha Sabores da Montanha, que celebra a culinária regional em 81 estabelecimentos entre restaurantes, bares e cafeterias de São Paulo, Minas Gerais e Rio de Janeiro, até o dia 27 de julho.
A apenas 170 km da capital paulista, o trecho paulista da Mantiqueira abrange Campos do Jordão, São Bento do Sapucaí e Santo Antônio do Pinhal. As três cidades são ótimas opções para uma escapada de fim de semana, com paisagens encantadoras, clima ameno e uma rica programação que combina gastronomia, turismo de experiência e natureza.
Gastronomia com sotaque local
A culinária da região é marcada por influências caipira, italiana, alemã e suíça, mas com forte identidade própria. Ingredientes como truta, cogumelos, carne de porco e queijos artesanais protagonizam pratos criativos e afetivos.
Em São Bento do Sapucaí, a charmosa Pousada do Quilombo abre seu restaurante, o Trincheira, para não hóspedes de quinta a domingo. No festival, o prato destaque é o galeto assado marinado na coalhada com purê de batatas (R$ 85). A pousada também organiza passeios à Pedra do Baú e outras trilhas — ótima opção para quem busca ecoturismo.
Logo ao lado, o café Dona Mariquinha aposta em uma sobremesa que resume bem a identidade mineira: o petit gâteau de pamonha com recheio de goiabada, acompanhado de sorvete de queijo e café (R$ 32).
A vinícola Villa Santa Maria, acessível a partir de Campos do Jordão ou São Bento, oferece um tour completo com visita às parreiras, à cave e degustação dos vinhos Brandina (R$ 150). Para o festival, serve uma tábua de brusquetas com 12 unidades (R$ 180) e um menu harmonizado em cinco tempos (R$ 395).
Entre aventuras e boa mesa
Quem viaja com crianças encontra no parque Tarundu, em Campos do Jordão, uma excelente combinação de diversão e natureza. Fundado há mais de 40 anos, o espaço oferece atividades como arvorismo, equitação, tirolesa e boia cross. Dentro do parque, o restaurante Tainá-Kan, comandado pelo casal Ricardo e Evadne Lenz, apresenta um fettucine ao pesto com salmão, pinhão e parmesão (R$ 115 à la carte ou R$ 191 o quilo no bufê).
Outro destaque da região é a Hípica Golf, onde é possível fazer passeios a cavalo com vista para a serra. No alto da propriedade, cercada por neblina nos dias frios, funciona a Osteria Darlan, do chef Bruno Darlan. Em colaboração com o siciliano Enzo Ferrantelli, o cardápio funde técnicas italianas com ingredientes da Mantiqueira. Entre as criações estão o agnolotti de cordeiro rústico (R$ 135) e a sobremesa bacio della serra, feita com merengue, creme de confeiteiro com cumaru, calda de frutas vermelhas e sorvete de pistache (R$ 71).
Tradição e charme serrano
Para completar a viagem, uma hospedagem no Hotel Vila Inglesa, um dos mais tradicionais de Campos do Jordão, é um mergulho na atmosfera da década de 1950. O restaurante da casa serve a elegante truta da montanha com arroz negro, amêndoas e aspargos (R$ 121).
Entre trilhas, vinhos, pratos autorais e paisagens encantadoras, o festival Folha Sabores da Montanha reforça o papel da gastronomia como motor do turismo e da valorização cultural da Serra da Mantiqueira.
Fonte: Folha
