Receitas mostram como o ketchup ganhou espaço muito além do fast-food
Heinz, marca líder da categoria, apresenta sugestões gastronômicas com o novo Ketchup Heinz Zero e reforça a versatilidade do ketchup na culinária contemporânea
Do clássico hambúrguer com batata frita às combinações mais criativas da culinária contemporânea, o ketchup se consolidou como um dos molhos mais versáteis e presentes na rotina dos consumidores. Tradicionalmente associado ao universo do fast food, o condimento vem ampliando seu espaço em diferentes ocasiões de consumo e ganhando protagonismo em receitas autorais, preparações sofisticadas e experiências gastronômicas que evidenciam sua versatilidade.
Ao mesmo tempo, consumidores têm buscado produtos que combinem sabor, praticidade e escolhas mais equilibradas no dia a dia. Esse movimento vem impulsionando transformações na categoria e ampliando o interesse por versões que se adaptem a diferentes perfis de consumo.
Para celebrar a data, Heinz, marca da Kraft Heinz e líder da categoria, preparou uma seleção de receitas exclusivas utilizando o novo Ketchup Heinz Zero em parceria com o projeto Fechado Para Jantar, comandado pelo chef Rodrigo Espírite (@rdespirite). As criações exploram a versatilidade do ketchup em diferentes preparações gastronômicas, do tomate assado ao tartare e ao wagyu.
Confira as receitas:
Tomate Coulant recheado com queijo de búfala e Ketchup Heinz Zero
Inspirada na técnica do petit gâteau, a receita transforma o tomate em protagonista. Assado lentamente, ele ganha recheio cremoso à base de ricota de búfala, creme de leite fresco e Ketchup Heinz Zero, revelando o interior apenas no momento do corte.
Ingredientes
- 6 tomates holandeses maduros e firmes
- 200 g de ricota de búfala
- 80 g de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de Ketchup Heinz Zero
- Azeite de oliva
- Vinagre de Jerez
- Flor de sal
- Pitada de açúcar
Modo de preparo
Os tomates são escaldados, descascados e assados lentamente até ficarem macios, preservando o formato. O recheio é preparado com ricota de búfala, creme de leite fresco e Ketchup Heinz Zero até atingir textura cremosa. Depois, os tomates são recheados e servidos com vinagrete feito das próprias sementes.
Tartare de Atum com caqui, edamame e Ketchup Heinz Zero, finalizado com telha de arroz crocante
A combinação une atum bluefin, caqui e edamame em uma receita leve e sofisticada. O Ketchup Heinz Zero aparece incorporado ao tempero do tartare e na finalização do prato, trazendo equilíbrio entre acidez, dulçor e umami.
Ingredientes
- 400 g de atum bluefin
- 1 caqui firme
- 80 g de edamame
- 4 folhas de papel de arroz
- 2 colheres de sopa de Ketchup Heinz Zero
- Azeite extravirgem
- Flor de sal
- Pimenta-do-reino
Modo de preparo
O papel de arroz é rapidamente frito até ficar crocante. O atum é cortado em cubos e temperado com azeite, Ketchup Heinz Zero, sal e pimenta. Depois, recebe caqui e edamame antes de ser servido sob o papel de arroz crocante.
Socarrat com Wagyu e Ketchup Heinz Zero
Inspirado na tradicional camada crocante da paella espanhola, o prato combina arroz tostado, caldo de carne intenso e lâminas de wagyu finalizadas no maçarico. O Ketchup Heinz Zero acompanha a preparação como complemento de sabor.
Ingredientes
- 320 g de arroz arborio ou bomba
- 200 g de wagyu A5 fatiado
- 800 ml de caldo de carne
- Cebola
- Alho
- Vinho branco seco
- Azeite
- Ketchup Heinz Zero para servir
Modo de preparo
O arroz é cozido sem mexer até formar o tradicional socarrat crocante no fundo da frigideira. As lâminas de wagyu são adicionadas sobre o arroz quente e finalizadas com maçarico culinário. O Ketchup Heinz Zero acompanha a receita como complemento.
Fonte: assessoria
