Companhia combina pesquisa, tecnologia e análise do comportamento do consumidor para reformular alimentos e bebidas

A PepsiCo vem ampliando o uso de ciência, tecnologia e dados para desenvolver produtos e adaptar seu portfólio às mudanças nos hábitos de consumo. A estratégia envolve desde pesquisas agronômicas e desenvolvimento de ingredientes até reformulações de receitas e novos processos produtivos.

Segundo conteúdo publicado pela EXAME, o centro de Pesquisa & Desenvolvimento da companhia em Sorocaba (SP) participa da criação de receitas, sabores e processos para mercados da América Latina.

Entre as mudanças realizadas desde 2006 estão reduções de até 60% nos níveis de sódio de marcas como Cheetos, Doritos, Lay’s e Ruffles. De acordo com a PepsiCo, atualmente mais de 90% de seu portfólio não possui rotulagem frontal com a indicação “Alto em”.

A transformação também alcança as bebidas. Atualmente, 100% das marcas de bebidas da PepsiCo no Brasil possuem versões sem açúcar. Desde 2023, 95% do volume comercializado pela companhia no país já atende ao critério de ter até 100 calorias provenientes de açúcares adicionados por porção de 355 ml.

“Nossa estratégia de inovação combina ciência, tecnologia, inteligência de mercado e um profundo entendimento do consumidor”, afirma Martin Ribichich, presidente da PepsiCo Brasil Alimentos.

A estratégia acompanha o avanço dos refrigerantes sem açúcar no mercado brasileiro e faz parte das metas da companhia para ampliar a participação de produtos com esse perfil em seu portfólio.

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