Para celebrar o Círio de Nazaré, uma das maiores manifestações de fé e cultura do Brasil, a Perdigão apresenta uma receita especial de Chester® no Tucupi, que combina a suculência e a praticidade do produto com um dos ingredientes mais emblemáticos da gastronomia paraense.
A sugestão valoriza os sabores e as tradições da região e traz para a mesa uma opção saborosa para reunir família e amigos durante um dos períodos mais importantes do calendário paraense. Confira:
Ingredientes
1 Chester® Perdigão
3 litros de tucupi
400ml de vinho branco
4 maços de jambu
8 dentes de alho
1 maço de chicória do Pará
1 pitada de pimenta do reino
4 unidades de pimenta de cheiro
Sal a gosto
Modo de Preparo
Chester ®:
Retire o saco com os miúdos de dentro do Chester®. Deixe-o de véspera na vinha d’alho com o vinho, alho, sal e pimenta-do-reino por 12 horas. Leve para assar em forno pré-aquecido pelo tempo e modo indicado na embalagem
Jambu:
Enquanto o Chester® Perdigão assa, lave o jambu muito bem, retire as flores quando houver, ferva-o por 3 minutos em água e sal e reserve.
Tucupi:
Tempere o tucupi com sal, os dentes de alho inteiros apenas amassados e a chicória. Leve ao fogo até ferver. Quando o Chester® estiver totalmente assado e macio, desfie e retire os ossos. Junte ao tucupi e acrescente o jambu reservado. Quando ferver, estará pronto, corrija o sal se necessário.
Molho de pimenta:
Coloque um pouco de tucupi quente em uma molheira, acrescente a pimenta de cheiro levemente amassada. Sirva quente acompanhado de farinha Paraense.
