Nem toda tendência nasce do novo. Algumas ganham força justamente quando revisitadas sob outra lente. É o caso do club sandwich — um clássico criado nos clubes privados dos Estados Unidos no fim do século XIX — que reaparece em
A lógica das três refeições por dia está cada vez mais distante da realidade — e isso já está mexendo com toda a cadeia de alimentos e bebidas. A chamada snackification, tendência que transforma refeições completas em vários pequenos momentos
A forma de montar cardápios está mudando e acompanhar esse movimento deixou de ser uma opção para se tornar uma necessidade estratégica para qualquer tipo de operação no food service. Atenta a esse cenário, a Unilever Food Solutions anuncia a nova edição
O uso de medicamentos como Ozempic (semaglutida) e Mounjaro (tirzepatida) está ganhando escala no mundo todo e já começa a gerar efeitos que vão além da saúde — inclusive no comportamento de consumo alimentar. Para quem acompanha o mercado pelo
O que antes era um detalhe pontual virou estratégia: bares, cafés e restaurantes estão transformando sua identidade em produtos que circulam fora do salão — e ganham espaço no dia a dia dos clientes. No Rio de Janeiro, esse movimento
A presença de jabuticaba, açaí e guaraná entre as 100 melhores frutas do mundo, segundo ranking do TasteAtlas, vai além de um reconhecimento simbólico. O dado acende um alerta positivo para o foodservice: ingredientes brasileiros seguem ganhando espaço global —
A Geração Alfa já começa a influenciar mudanças importantes no varejo — e esse movimento também acende um alerta (e uma oportunidade) para o foodservice. Mesmo ainda sem autonomia total de compra, esse público tem impacto direto nas decisões familiares
Um levantamento da Biz aponta uma mudança relevante na forma como os benefícios corporativos vêm sendo utilizados no Brasil — e o movimento tem forte influência geracional. Enquanto Baby Boomers e profissionais da Geração X seguem concentrando seus gastos em
Barista brasileira representará o país em final latino-americana de concurso no México O talento brasileiro na coquetelaria de café já tem sua representante oficial para o cenário internacional. Yasmim Rodrigues Sarandy da Silva, da cafeteria carioca Coffee Five, sagrou-se campeã
A chamada “economia do Ozempic” já começa a dar sinais concretos no foodservice — e algumas redes estão se movimentando rápido para não ficar para trás. É o caso do Rei do Mate. A rede, que faturou cerca de R$
Leva 10 segundos. E você passa a acompanhar o que os líderes do setor estão vendo antes.
