Em comemoração ao Dia Nacional da Comunidade Árabe, celebrado em 25 de março, o restaurante Make Hommus, Not War, em São Paulo, apresenta uma experiência gastronômica única e afetiva. Assinada pelo chef Fred Caffarena, a proposta convida o público a vivenciar uma fusão criativa entre o Oriente Médio e o Brasil, unindo ingredientes regionais e memória afetiva em sete tempos surpreendentes.
Uma celebração sensorial até 25 de abril
O menu especial está disponível até o dia 25 de abril, de terça a sexta-feira, exclusivamente no balcão do restaurante, com apenas seis lugares por turno. A configuração intimista promove um contato mais próximo com o chef e valoriza a troca de histórias e saberes por trás de cada prato.
Releituras ousadas e ingredientes brasileiros
A experiência começa com os tradicionais mezze, que ganham nova roupagem: hommus com maionese, muhammara e coalhada de búfala com maxixe. Na sequência, a clássica salada fatoush é reinventada com melão do Rio Grande do Norte substituindo o tomate, e um charuto de repolho recheado com abóbora e cambuquira, finalizado com taratour de sementes de abóbora e pistache, completa a primeira parte da refeição.
Homenagens inusitadas: do Habib’s ao sanduíche Beirut
Entre os pratos principais, o destaque vai para a etapa intitulada “Habib’s”, uma reverência à rede popular brasileira com esfihas repaginadas. Em seguida, a “Beiruthe” apresenta uma releitura do clássico sanduíche de rua, acompanhado de shawarma, mjadra com caldo de cebola e canela, e um criativo kibe de mandioca recheado com codorna ou frango.
Encerramento doce com toques de ouro
A doçura da experiência se revela em três sobremesas: malabie de damasco com ouro, ataíf de nata e um mix de folhados árabes, que encerram o jantar com delicadeza e tradição.
O menu completo sai por R$ 139. Uma verdadeira viagem cultural e gastronômica, guiada pelo olhar sensível do chef Fred Caffarena.
Dica extra: Restaurant Week em São Paulo
Para quem busca ainda mais experiências culinárias, São Paulo sedia a Restaurant Week entre 11 de abril e 11 de maio. O evento reúne diversos estabelecimentos com menus completos a partir de R$ 54,90, democratizando o acesso à boa gastronomia. Vale conferir!
