Presente em nove de cada dez lares brasileiros, o arroz segue como um dos alimentos mais consumidos do país. Mais do que um item tradicional das refeições, o grão vem conquistando novos momentos de consumo, impulsionado por atributos como praticidade, versatilidade e saudabilidade.

Dados inéditos da Worldpanel by Numerator, encomendados pela Associação Brasileira da Indústria do Arroz (Abiarroz), mostram que o alimento esteve presente em 91,1% dos lares brasileiros entre outubro de 2024 e setembro de 2025. No período, o arroz participou de 21,7 bilhões de refeições, consolidando sua relevância na alimentação da população.

As informações embasam a nova fase da campanha “Arroz Combina”, iniciativa da Abiarroz que busca valorizar o produto nacional, estimular seu consumo e destacar sua versatilidade. Desde o lançamento, em outubro de 2025, a campanha já alcançou mais de 12 milhões de pessoas.

Consumidor busca novas experiências com o arroz

O levantamento revela mudanças importantes no comportamento do consumidor. Motivações ligadas à praticidade e conveniência cresceram 3,8%, enquanto fatores relacionados ao prazer e à indulgência registraram alta de 5,9%.

Por outro lado, o consumo motivado apenas pelo hábito apresentou retração de 6,7%, indicando que o arroz vem sendo redescoberto em diferentes contextos e preparações.

Entre os consumidores mais jovens, especialmente das gerações Alpha e Z, o alimento ganha espaço em refeições compartilhadas, principalmente nos jantares e nos finais de semana. Nesses momentos, surgem combinações mais diversificadas, com maior presença de legumes, aves e carne bovina.

A pesquisa também aponta o crescimento de preparações como arroz doce, bolinho de arroz e versões integrais, evidenciando uma abertura maior para novas experiências gastronômicas.

Oportunidades para o foodservice

As mudanças no comportamento de consumo abrem oportunidades para operadores de foodservice explorarem o arroz além dos formatos tradicionais.

A valorização da praticidade favorece a criação de pratos completos, refeições rápidas e opções para consumo fora do lar. Já a busca por indulgência e experiências compartilhadas pode estimular o desenvolvimento de receitas com apelo afetivo, comfort food e versões contemporâneas de preparações clássicas.

Além disso, a versatilidade do ingrediente permite sua aplicação em diferentes categorias do cardápio, desde refeições principais até sobremesas e snacks.

Marmitas impulsionam consumo fora de casa

Outro destaque do estudo é o avanço das marmitas. A frequência de consumo passou de duas para quatro vezes por semana, registrando crescimento de 11,3% no período.

Segundo a pesquisa, esse movimento representa aproximadamente 600 milhões de ocasiões anuais de consumo do arroz e reflete uma rotina cada vez mais dinâmica, na qual refeições práticas e completas ganham relevância.

Para restaurantes, cozinhas industriais e operações de delivery, o dado reforça o papel do arroz como ingrediente estratégico em modelos de negócio voltados à conveniência e ao consumo em trânsito.

Saudabilidade fortalece presença do grão

O estudo também identificou o crescimento do consumo de arroz em refeições associadas à alimentação equilibrada. O alimento aparece cada vez mais combinado com legumes, verduras, ovos e proteínas magras.

Mesmo com as novas tendências, o tradicional arroz com feijão segue como a combinação mais frequente entre os brasileiros, demonstrando a força cultural do prato e sua relevância para diferentes perfis de consumidores.

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