Rastreabilidade e controle de bebidas é tema de palestra no Wine X Tomorrow, em São Paulo
A rastreabilidade como instrumento de proteção ao consumidor e fortalecimento do mercado de bebidas será o tema da palestra do professor Marcelo Schneck de Paula Pessôa durante o Wine X Tomorrow, evento promovido pela Câmara Municipal de São Paulo, nesta segunda-feira (2/3), em São Paulo.
Especialista em tecnologia da informação, governança e sistemas de controle, o professor, que é representante do Conselho Curador da Fundação Vanzolini, abordará como modelos estruturados de rastreabilidade podem reduzir fraudes, ampliar a segurança sanitária e restaurar a confiança do consumidor na cadeia produtiva de bebidas alcoólicas.
O debate ocorre em um contexto de crescente preocupação com a integridade do mercado, após episódios recentes de contaminação por metanol em bebidas alcoólicas. Dados do Ministério da Saúde, de dezembro de 2025, registraram 22 mortes, além de 73 casos confirmados, que evidenciaram fragilidades nos mecanismos de controle.
Segundo o professor, “a qualidade não se inspeciona apenas no final do processo, ela precisa ser construída ao longo de toda a cadeia produtiva, com mecanismos auditáveis e participação ativa do Estado e da sociedade”.
Tecnologia, governança e proteção ao cidadão
Durante a palestra, serão apresentados fundamentos técnicos e legais que sustentam a adoção de sistemas modernos de controle, incluindo o uso de QR Codes dinâmicos, integração com bases governamentais e arquitetura digital resiliente.
A proposta enfatiza a separação clara entre quem produz e quem controla, fortalecendo a atuação do poder público na tutela do interesse coletivo e posicionando a rastreabilidade como diferencial competitivo para o setor vitivinícola.
O Wine X Tomorrow reúne especialistas em enologia, tecnologia e mercado para discutir inovação, comportamento do consumidor e estratégias para o futuro do vinho.
Fonte: assessoria
