Brown Foods lança Leite de Vaca cultivado em Laboratório

Enquanto a indústria alimentícia busca alternativas de menor emissão de carbono, a startup Brown Foods, localizada em Boston, nos EUA, está prestes a lançar o UnReal Milk, o primeiro leite integral de vaca cultivado em laboratório do mundo — produzido sem a necessidade de uma única vaca. De acordo com seus fundadores, o UnReal Milk é gerado através do cultivo de células mamárias, replicando a nutrição, sabor e textura do leite tradicional. Ele pode ser processado em manteiga, queijo e sorvete, oferecendo uma alternativa com baixos impactos ambientais. A Brown Foods afirma que seu processo reduz as emissões em 82%, o uso de água em 90% e a ocupação de terras em 95%, sem depender da pecuária tradicional.

A empresa encara sua tecnologia como uma solução para muitos dos desafios históricos da produção de laticínios. “O futuro da alimentação enfrenta grandes desafios”, afirmou Sohail Gupta, cofundador e CEO da Brown Foods. “A pecuária leiteira é responsável por 30% das emissões globais de metano, e a cadeia de suprimentos continua sendo um problema crítico. O UnReal Milk busca resolver esses problemas ao oferecer uma alternativa escalável, livre de animais e sustentável, aproveitando a tecnologia para proporcionar uma solução láctea mais segura e controlável.”

A Brown Foods, que recebeu um financiamento inicial de US$ 2,36 milhões, já está avançando para a comercialização do produto. A primeira versão do UnReal Milk está passando por testes laboratoriais e tem mostrado que contém todas as proteínas essenciais do leite, além das mesmas gorduras e carboidratos presentes no leite convencional.

A inovação não para por aí. A Brown Foods também está trabalhando para expandir sua tecnologia para atender à demanda global por leite sem depender da pecuária, com planos para produzi-lo em qualquer lugar do mundo, independentemente das condições climáticas. Além disso, o cofundador Gupta aponta que, no futuro, a tecnologia poderá ser usada para produzir leite de diferentes espécies mamíferas, incluindo leite humano.